Recette Tarte aux pralines roses

3 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée (réalisée avec 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel et 5 cl d’eau froide)
  • 300 g de pralines roses concassées
  • 300 g de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation Tarte aux pralines roses

Concassez les pralines. Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, versez les pralines et la crème. Faites fondre les pralines dans la crème sur feu doux. Quand elles ont complètement fondu, laissez réduire environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Versez le mélange rose sur la pâte. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir. Placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle prenne en masse. Vous pourrez la sortir 30 minutes avant de servir.

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Avis sur la recette Tarte aux pralines roses

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Note moyenne :

3



(4 avis)

jeannette - 29 janvier 2012
Très bien

tarte au praline roses
pour que l'appareil ne soit pas top liquide
Ma suggestion : 2cas de poudre d'amandes et de la gelatine alimentaire agar agar facile a utiliser

Eliane - 20 novembre 2007

Crème épaisse
Une crème épaisse est indispensable à la base. La praline étant constituée de sucre, à la cuisson, cela devient un léger caramel. Si le mélange reste liquide, c'est que les pralines sont trop vieilles.
Ma suggestion : On peut ajouter 2 feuilles de gélatine trempées au préalable dans de l'eau tiède à la crème et ajouter des pralines.

Eliane - 20 novembre 2007
Très bien

Variante
Ma suggestion : Porter à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’un fouet. Quand la crème atteint 110°C, éteindre le feu et laisser refroidir. S'aider d’un thermomètre à sucre pour vérifier la température de la crème de pralines. Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).

Denise - 18 novembre 2007
Bien

Problème
Le mélange crème fraîche et prailines ne se fige pas. Que faire ? Merci pour votre réponse.