Recette Velouté de poireaux

111 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
• 1/2 à 1 l de lait
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Velouté de poireaux

1Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.

2Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".

3Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.

4Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).

5Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

Pour finir... Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de poireaux

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• Blanc sec Vignoble Nantais Muscadet de Sèvre-et-Maine
• Rouge Sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Soupe brûle graisse

Velouté de carottes

 

Vos avis sur la recette velouté de poireaux

  111 avis pour cette recette

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• L'avis de Emma Tessier sur la recette Velouté de poireaux
  Emma T-J Onctueux...un régal pour les soirs d'hiver un peu frileux, très rapide et simple à réaliser! merci!
  
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• L'avis de Emma Tessier sur la recette Velouté de poireaux
  Emma T-J Délicieux, onctueux....
  
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• L'avis de Mélanie Igout sur la recette Velouté de poireaux
  Très bon
  
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• L'avis de Chantale Galarneau sur la recette Velouté de poireaux
  Chantale Facile à faire très bonne
  Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de rhum merveilleux
  
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• L'avis de Ikram Abdellatifi sur la recette Velouté de poireaux
  Velouté Très bonne recette. Rien a changer. Délicieuse et rapide
  
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