Recette Velouté de poireaux

Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure.

5 / 5  (157 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
  • 1/2 à 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Velouté de poireaux

1
Velouté de poireaux : Etape 1
Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
2
Velouté de poireaux : Etape 2
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
3 Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
4
Velouté de poireaux : Etape 4
Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
Pour finir
Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Velouté de poireaux

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Note moyenne :

5



(157 avis)

Signaler julie - 24 avril 2016
Excellent

facile, rapide,excellent

Signaler sylviane-b39 - 30 mars 2016
Excellent

excellent
trés bonne recette

Signaler Cizios - 29 mars 2016
Excellent

Un régal... je mets un peu de mascapone à la fin !!! humm...

Signaler koumba - 24 mars 2016
Excellent

très bonne recette rien à dire

Signaler Nanou - 23 mars 2016
Bien

Je pense qu'il est préférable d'utiliser la crème liquide à la place du lait

Signaler Sellami -  9 février 2016

Tres bonne soupe

Signaler gggg - 31 janvier 2016
Excellent

bonne

Signaler yyyy - 18 janvier 2016
Excellent

très bonne soupe

Signaler Nathy D - 21 décembre 2015
Excellent

Un excellent velouté. Je n'y ai pas ajouté de lait ( pas nécessaire a mon goût )
Les enfants en raffole!

Signaler Dali - 15 décembre 2015
Très bien

Très bonne recette,la soupe est réussi moi j'ai ajouté du fromage frais pr le goût .a refaire