Recette Velouté de poireaux

Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure.

5 / 5  (162 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
  • 1/2 à 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Velouté de poireaux

1
Velouté de poireaux : Etape 1
Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
2
Velouté de poireaux : Etape 2
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
3 Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
4
Velouté de poireaux : Etape 4
Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
Pour finir
Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

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Avis sur la recette Velouté de poireaux

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Note moyenne :

5



(162 avis)

Signaler Sylvie Bujold - 14 septembre 2016

Vraiment délicieux ce velouté!

Signaler M - 11 septembre 2016
Très bien

Très bon. Je n'avais que de la patate douce donc j'en ai mis une petite. Et la couleur est restée aussi blanche que sur la photo.
Mais la prochaine fois je rajouterai un petit quelque chose pour ajouter un peu de peps à ce velouté: épices ou boursin fines herbes.

Signaler tendre - 25 août 2016

Succulent++++++++++++++

Signaler MJR - 13 août 2016
Excellent

Très bon potage, facile et rapide à faire.

Signaler Inès - 28 juillet 2016
Excellent

Juste excellent j'ai manger la portion pour 4 personnes à moi toute seule par gourmandise.

Signaler Nadia - 12 juillet 2016
Excellent

Bonne recette surtout pour ceux qui font un régime

Signaler Gilles -  5 mai 2016
Excellent

Très bonne recette : facile et gourmande :)

Signaler julie - 24 avril 2016
Excellent

facile, rapide,excellent

Signaler sylviane-b39 - 30 mars 2016
Excellent

excellent
trés bonne recette

Signaler Cizios - 29 mars 2016
Excellent

Un régal... je mets un peu de mascapone à la fin !!! humm...