Recette Velouté de poireaux

Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure.

5 / 5  (132 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
  • 1/2 à 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation Velouté de poireaux

1
Velouté de poireaux : Etape 1
Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
2
Velouté de poireaux : Etape 2
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
3 Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
4
Velouté de poireaux : Etape 4
Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
Pour finir
Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Velouté de poireaux

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Note moyenne :

5



(132 avis)

xmen17 - 17 novembre 2014

Exellent mais j'ai rajouter de la fécule car pas assez de pommes de terre malgré deux pommes de terre

Lavie -  8 novembre 2014
Médiocre

Beurk
Jaime pas
Ma suggestion : boff prefere. potiron. au. kiri

kelly - 24 octobre 2014

soupe au potiron
trop nulle!!!!
Ma suggestion : bof

sagitaire26 - 11 octobre 2014
Excellent

oui, super et si simple a faire et à refaire

angelique-c19 -  9 octobre 2014
Bien

excellent même mes enfants ont adorés

Laure - 21 septembre 2014

Tres bonne recette!

Laura - 31 août 2014

Raphaëlle - 26 août 2014
Excellent

Exellent c est un vrai delice.

Loreen - 31 juillet 2014

Veloute zux poiraux
ça doit être très bon!
Ma suggestion : ##¤¤%%&&

Frederic  - 11 mai 2014

J'ai seulement mis 1/2 litre de lait , j'ai rajouter un cube et à la fin 300g d'épinard frais le tout passé au mixer.
Fantastique .