Recette Velouté de poireaux

100 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Un velouté très facile à faire et absolument délicieux je vous l'assure.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante)
• 1/2 à 1 l de lait
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Velouté de poireaux

1Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.

2Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".

3Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.

4Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).

5Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

Pour finir... Au moment, parsemer chaque assiette de persil haché.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de poireaux

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• Blanc sec Vignoble Nantais Muscadet de Sèvre-et-Maine
• Rouge Sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Soupe brûle graisse

Velouté de carottes

 

Vos avis sur la recette velouté de poireaux

  100 avis pour cette recette

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• L'avis de Vanessa Hils-schved sur la recette Velouté de poireaux
  Moins d'eau et de la creme Délicieux ! J'ai mis moins d'eau car c'était trop liquide et surtout j'ai ajouté 15 cl de creme semi-epaisse... Un regal!!
  
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• L'avis de Hélèna sur la recette Velouté de poireaux
  Un délice. Une merveille surtout par grand froid. Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Raphaele sur la recette Velouté de poireaux
  Miam miam Simplement délicieux.
  
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• L'avis de Céline Cocatrix sur la recette Velouté de poireaux
  Un très bon velouté
  
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• L'avis de Cynthia sur la recette Velouté de poireaux
  Miammm Vraiment fabuleux !!!
  
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