Recette Sablés à l'huile d'olive, rhum et romarin

1Dans une jatte ou un saladier, battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (c'est à dire qu'il devienne mousseux).

2Faire chauffer l'huile d'olive quelques instants au micro-ondes et l'ajouter à la préparation. Ajouter le rhum et le romarin effeuillé et mélanger.

3Ajouter la farine et pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme et qui ne doit pas coller. Si la pâte ne prend pas, ajouter de la farine progressivement jusqu'à la consistance souhaitée.
Emballer le pâton dans un film plastique et placer au frais pendant une bonne heure.

4Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes avec un emporte-pièces. Placer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5Enfourner à four préchauffé (165°C, thermostat 5/6) pendant 15 minutes jusqu'à ce que les sablés dorent.