Sablés à l'huile d'olive, rhum et romarin

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De délicieux petits sablés très parfumés à déguster avec le thé ou le café.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • Pour environ 50 sablés :
  • 350 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
  • 12 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de rhum
  • quelques branches de romarin (environ 3 à 4 branches de 20 cm)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une jatte ou un saladier, battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (c'est à dire qu'il devienne mousseux).
  2. 2
    Faire chauffer l'huile d'olive quelques instants au micro-ondes et l'ajouter à la préparation. Ajouter le rhum et le romarin effeuillé et mélanger.
  3. 3
    Ajouter la farine et pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme et qui ne doit pas coller. Si la pâte ne prend pas, ajouter de la farine progressivement jusqu'à la consistance souhaitée. Emballer le pâton dans un film plastique et placer au frais pendant une bonne heure.
  4. 4
    Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes avec un emporte-pièces. Placer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Pour finir
    Enfourner à four préchauffé (165°C, thermostat 5/6) pendant 15 minutes jusqu'à ce que les sablés dorent.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Roselye - 19 mars 2013
Très bien

Un peu trop sucrés
Je pense que la prochaine fois je diminuerai la dose de sucre

Signaler Yannik -  3 avril 2007
Excellent

Excellents et faciles à faire !
Je fais ces sablés de temps à autre et ils sont toujours très appréciés.

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