Recette Paupiettes forestières à la crème

Recette proposée par Mariannick Laurent

Un plat rapide et facile avec des paupiettes déjà préparées par le boucher.

5 / 5  (69 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 paupiettes (veau
  • porc ou volaille)
  • 20 g de beurre ou margarine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 échalotes (ou 4 cuillères à soupe d'échalotes surgelées)
  • 4 gousses d'ail (ou 2 cuillères à soupe rases d'ail surgelé)
  • 300 g de champignons forestiers mélangés (surgelés ou frais)
  • 20 cl de crème fraîche légère épaisse
  • sel
  • poivre
  • cerfeuil ou persil (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation Paupiettes forestières à la crème

1
Paupiettes forestières à la crème : Etape 1
Chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les paupiettes des deux côtés (environ 7 à 8 minutes). Pendant ce temps éplucher et hacher l'ail et les échalotes.
2
Paupiettes forestières à la crème : Etape 2
Ajouter les échalotes et l'ail, faire encore dorer 2 minutes. Puis répartir les champignons, saler, poivrer et fermer la cocotte.
3 Laisser mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger en prenant soin de ne pas écraser les champignons.
Pour finir
Servir très chaud, éventuellement parsemé de cerfeuil ou de persil haché et accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.

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Avis sur la recette Paupiettes forestières à la crème

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Note moyenne :

5



(69 avis)

Martine - 22 février 2015
Excellent

Mme
très bon j'ai voulu changer car d'habitude je les fait avec tomates vin blanc poivrons ext... et là j'ai trouvé plus simple et tout aussi bon.
Ma suggestion : j'ai mis des champignons de paris du thym et laurier.

florence.f12 - 25 janvier 2015
Bien

Recette sympa

bidule - 14 janvier 2015
Excellent

très bon

Mamy -  7 novembre 2014

Trés apprécié , peu coûteux et facile à réaliser

olivier - 16 octobre 2014
Très bien

facile et tres bon......

Audrey - 29 avril 2014
Excellent

Très bonne recette réalisée ce soir! Je ne cuisine pas beaucoup et ayant acheté des paupiettes de poulet, je voulais essayer de trouver une recette simple et pari gagné!
Succulent et facile à faire ! J'ai mis 250 g de champignons de Paris frais (au lieu de 300 g de champignons forestiers) et c'est malgré tout très réussi ! Merci pour cette bonne recette !

Linouchm - 13 mars 2014
Très bien

Bon
Bonne recette, simple et rapide à faire. Merci!

Vanessa - 10 novembre 2013
Très bien

Très très bon
Très bonne base
Ma suggestion : J'ai rajouté en cours de cuisse un peu de fond de volaille dilue, du vin blanc environ 1 verre 1/2,
des olives et j'ai remplacé les échalotes par 1 oignon.
En fin de cuisson j'ai retiré les paupiette pour faire réduire et épaissir ma sauce avec 2 c a soupe rase de maïzena diluée dans la crème fraîche semi-épaisse.
Un vrai délice !!!

Manuela - 30 septembre 2013
Excellent

Paupiettes de veau
Excellent !!! Succulent !!!
A refaire !!

Ma suggestion : J'ai rajouté du vin blanc et j'ai rajouté des châtaignes en bocal. C'était trop bon accompagné de riz basmati.
Bon appétit ;)

bahika - 10 juin 2013
Très bien

paupiettes