Cake traditionnel fruits secs et cannelle

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Quand j'étais petite, je n'aimais pas la cannelle mais depuis que j'ai goûté ce cake, j'ai complètement changé de point de vue. J'ai découvert la vraie saveur de cette épice.

Recette proposée par As Werty

Ingrédients

  • 70 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, oranges confites, fruits confits en dés, etc.)
  • 30 g de noix (noix, noix de cajou, noisettes, amandes, etc.)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de rhum
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 100 à 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    La veille voire quelques jours avant, couper en morceaux les fruits secs et concasser les noix. Les laisser mariner dans le rhum dans un bocal fermé. Pour que le goût du rhum s'imprègne bien, mélanger ou agiter quelques fois.
  2. 2
    Laisser le beurre ramollir et les oeufs à température ambiante. Battre le beurre en crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
  3. 3
    Ajouter les oeufs battus et mélanger puis le miel.
  4. 4
    Tamiser et mélanger doucement la farine, la levure et la cannelle au-dessus de la préparation. Puis ajouter les fruits et noix (sans le rhum) et mélanger délicatement. Pour une saveur de rhum plus prononcée, ajouter si vous voulez une à deux cuillères de rhum.
  5. 5
    Beurrer un moule et y verser la pâte. Enfourner à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon le four).
  6. Pour finir
    Sortir le cake du four et l'enduire d'une ou deux cuillères du rhum de macération sur la surface. Le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler MF44 - 18 mai 2016
Très bien

Excellent,très moelleux et parfumé,toute la famille à adoré ce cake qui change des cakes traditionnels et souvent trop secs. A conseiller en plus réalisation facile.

Signaler monique-a8 - 22 février 2013
Excellent

Cake aux fruits secs
Délicieux. Je le refais

Signaler Bernadette - 28 avril 2012
Excellent

Cake aux fruits secs et à la cannelle
Je le trouve très bon
Ma suggestion : Je ne mets pas de rhum,mais une tasse de thé pour faire tremper les fruits.

Signaler Philippe - 12 juillet 2008
Excellent

Bon
Je trouve votre recette de cake à chaque fois meilleure. Il faut dire que je la fait tout les quinze jours depuis trois mois et à chaque fois on se régale. Merci.
Ma suggestion : J'envisage après avoir laissé un peu rassir ce cake durant une semaine, de m'en servir de le couper à 1 cm d'épaisseur puis de le déposer au centre d'une assiette dont le fond sera nappé d'une créme anglaise à la mangue. Sur ce socle en cake je déposerai une quenelle de glace à la noix de coco ou au miel. Je vous donnerai quelques nouvelles quant à l'appréciation des convives.

Signaler Maki -  1 octobre 2007

Réponse
Bonjour. Je suis désolée d'avoir mal expliqué. On n'a pas besoin de mettre le lait pour cette recette. Merci pour votre question.

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