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Une recette germanique héritée de ma grand-mère.

Recette proposée par Karinne Minet

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 250 g de sucre roux (ou non raffiné)
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • 2 pointes de couteau de cardamome
  • 2 pointes de couteau de clou de girofle (en poudre ou broyés)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 oeufs
  • 200 g de beurre demi-sel ramolli
  • 100 g d'amandes en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Prendre un grand saladier et y mettre la moitié de la farine, le sucre, toutes les épices et les oeufs. Bien mélanger en bouillie avec les mains.
  2. 2
    Ajouter la farine restante, le beurre et former une boule. La laisser 1 à 2 heures au frais. La laisser ensuite se réchauffer à température ambiante.
  3. 3
    Préchauffer le four sur thermostat 7 (175°C). Fariner le plan de travail, couper la pâte en 4 ou 5 boules. L'aplatir sur 3 mm d'épaisseur.
  4. 4
    Couper la pâte à l'aide d'emporte-pièces. Déposer les gâteaux sur la plaque à pâtisser ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Pour finir
    Laisser cuire 10 minutes pour obtenir une belle couleur brun clair. Laisser légèrement refroidir avant de les déguster ou de les mattre dans la boîte à gâteaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Martine - 18 décembre 2008
Excellent

Question
Comment faire si on veut mettre la pâte dans un moule en bois avant de faire cuire ? Faut-il beurrer/huiler le moule pour pouvoir plus facilement démouler pour le mettre sur la plaque ? Merci d'avance !

Signaler Catherine - 30 décembre 2007
Excellent

Excellent
J'ai adoré et mes filles aussi. Merci pour la recette.

Signaler Karinne -  8 février 2006

Réponse
La cuisson est celle d'un four à chaleur tournante. Je conseille de respecter 175°C : doux, mais chaud. Sinon, comme ils sont très sablés, ils vont brunir.

Signaler Thérèse -  7 février 2006

Question
A quel moment utilise-t-on les 200 g de beurre prévus ? Pouvez-vous préciser la température de cuisson car pour moi thermostat 7 équivaut à 210°C et non 175. Merci.

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