Boeuf bourguignon aux petites carottes pour 4 personnes

4 / 5  basé sur 25 avis
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Découvrez cette recette de Boeuf bourguignon rapide. La préparation de ce plat est rapide. Il suffit juste de prévoir à l'avance le mijotage de deux heures. Il peut être fait la veille puis réchauffé.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf (gîte, culotte ou paleron) coupé en morceaux
  • 50 g de margarine
  • 4 à 5 petites carottes
  • 2 oignons
  • 30 g de farine (soit 1 cuillère à soupe bombée)
  • 1 bouteille de sidi-braïm
  • 1 gousse d’ail
  • bouquet garni
  • persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute. Mettre la viande à roussir de tous les côtés à feu vif. Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés. Saupoudrez de farine. Mélanger sur feu vif toujours en attendant que la farine prenne une couleur rousse.
  2. 2
    Versez le vin rouge. Portez à ébullition. Ajouter le sel, poivre, un verre d’eau (dans lequel on peut faire dissoudre 1/2 bouillon Kub, dans ce cas il faut moins saler), l’ail écrasé et le bouquet garni. Laisser cuire à couvert 2 heures.
  3. Pour finir
    1/2 heure avant la fin de cuisson, faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les saupoudrer de persil avant de servir avec la viande en sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler Domi21 - 29 mars 2017
Très bien

Réponse à Champagne et Jp47 : il est vrai que le Bourgogne est idéal et excellent pour un bon boeuf bourguignon et je comprends la réticence des amateurs. Mais j'avais quelques scrupules par rapport au prix des bouteilles de Bourgogne, c'est pourquoi je me suis permise de conseiller un vin plus à la portée de toutes les bourses. Merci pour votre retour et bonne cuisine à tous car rien ne vaut un plat cuisiné "maison" non ?

Signaler Champagne 10 - 26 mars 2017
Pas mal

Du sidi-Brahim pour le bœuf bourguignon ! Que reste-t-il de bourguignon ? Le bœuf.charolais ?

Signaler Jp47 -  9 mars 2017

Ce n'est pas un bœuf bourguignon...mais un boeuf algérien ? Toute la finesse des arômes du vin de Bourgogne sont absentes de cette recette et c'est dommage il est faux de penser que "peu importe le vin" je vous conseille même de flamber la viande au marc de Bourgogne...c'est encore meilleur...

Signaler Nolan - 19 décembre 2015
Excellent

Très bonne recette a refaire pendant l'hiver!

Signaler lapetiteperle@hotmail .fr - 22 octobre 2015
Excellent

recette facile
marie

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