Recette Boeuf bourguignon

Recette proposée par Dominique Guibourg

La préparation de ce plat est rapide. Il suffit juste de prévoir à l'avance le mijotage de deux heures. Il peut être fait la veille puis réchauffé.

5 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de bœuf (gîte
  • culotte ou paleron) coupé en morceaux
  • 50 g de margarine
  • 4 à 5 petites carottes
  • 2 oignons
  • 30 g de farine (soit 1 cuillère à soupe bombée)
  • 1 bouteille de sidi-braïm
  • 1 gousse d’ail
  • bouquet garni
  • persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation Boeuf bourguignon

1 Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute. Mettre la viande à roussir de tous les côtés à feu vif. Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés. Saupoudrez de farine. Mélanger sur feu vif toujours en attendant que la farine prenne une couleur rousse.
2 Versez le vin rouge. Portez à ébullition. Ajouter le sel, poivre, un verre d’eau (dans lequel on peut faire dissoudre 1/2 bouillon Kub, dans ce cas il faut moins saler), l’ail écrasé et le bouquet garni. Laisser cuire à couvert 2 heures.
Pour finir
1/2 heure avant la fin de cuisson, faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les saupoudrer de persil avant de servir avec la viande en sauce.

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Avis sur la recette Boeuf bourguignon

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Note moyenne :

5



(17 avis)

laurette-d88 - 14 mai 2014
Excellent

Délicieux, parfait, à suivre à la lettre. Vraiment recette facile.

marianadu50 - 20 septembre 2013
Excellent

boeuf bourguignon
a refaire!
Ma suggestion : aucune

AUDREY -  3 novembre 2012
Excellent

AVIS DE RECETTE
Délice
Ma suggestion : rajouter 20cl de cognac recette réussi

marie - 25 février 2012
Très bien

bourguignon
tres bien expliker je vous dirais si la recette est reussi
Ma suggestion : bon je vais en faire un demain esperons la viande sera tendre

nathalie-a89 -  1 janvier 2012
Excellent

Délicieux
recette facile, il est effectivement meilleur réchauffé
Ma suggestion : j'ai rajouté des lardons

Sylvie - 22 octobre 2011
Excellent

Excellent !
J'ai pris un vin ordinaire et j'ai accéléré la cuisson grâce à l'autocuiseur pendant 30mn puis laissé mijoter au moins 1h30 (jusqu'à ce que la viande soit fondante).
Accompagné de PDT vapeur cuites à part.
Un succès.....

Dominique - 28 mai 2011
Excellent

Boeuf bourguignon
Ma suggestion : Je n'ai pas utilisé de margarine mais de l'huile, le vin était un bordeaux et j'ai ajouté des champignons de Paris frais.... excellent

Lusia - 26 avril 2011
Bien

pas mal
ma viande était dur
Ma suggestion : ?

Isabella - 13 février 2011
Excellent

Mijoté pendant 5 heures
Super bon mon mari a adorée. Facile a faire. J ai laissé mijoter au moins cinq heures.

olga-i - 26 janvier 2011
Très bien

Un plat typiquement français
Mes invités étaient vraiment satisfaits du résultat. J'ai utilisé un vin gras qui s'appelle xinomavro assez fort qui a donné de bons résultats.