Recette Boeuf bourguignon rapide

Recette proposée par Dominique Guibourg

La préparation de ce plat est rapide. Il suffit juste de prévoir à l'avance le mijotage de deux heures. Il peut être fait la veille puis réchauffé.

4 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de bœuf (gîte
  • culotte ou paleron) coupé en morceaux
  • 50 g de margarine
  • 4 à 5 petites carottes
  • 2 oignons
  • 30 g de farine (soit 1 cuillère à soupe bombée)
  • 1 bouteille de sidi-braïm
  • 1 gousse d’ail
  • bouquet garni
  • persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation Boeuf bourguignon rapide

1 Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute. Mettre la viande à roussir de tous les côtés à feu vif. Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés. Saupoudrez de farine. Mélanger sur feu vif toujours en attendant que la farine prenne une couleur rousse.
2 Versez le vin rouge. Portez à ébullition. Ajouter le sel, poivre, un verre d’eau (dans lequel on peut faire dissoudre 1/2 bouillon Kub, dans ce cas il faut moins saler), l’ail écrasé et le bouquet garni. Laisser cuire à couvert 2 heures.
Pour finir
1/2 heure avant la fin de cuisson, faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les saupoudrer de persil avant de servir avec la viande en sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Boeuf bourguignon rapide

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Note moyenne :

4



(21 avis)

maélysa - 24 mars 2015
Pas mal

la cuisson a était oublié dans la recette

ajout personnelle champignon lardon :)

Domi27 - 21 janvier 2015
Pas mal

Réponse à Forest Ridge, merci d'avoir pris le temps de commenter ma recette...
Le choix du Sidi Brahim est, avant tout économique. C'est un bon compromis. Certainement, un Bourgogne donnera de biens meilleurs résultats, mais les vins de Bourgogne sont très chers et beaucoup préfèrent les... boire que les cuisiner.
;)

forest ridge - 17 janvier 2015
Bien

Le sidi brahim pour un boeuf bourguignon me parait etre une idee etonnante, un bon Bourgogne me semble plus approprie, pour ma part j ai mis du Gevrey Chambertin dont on utilisera le restant pour accompagner ce plat

dominique.g21 - 13 décembre 2014

Réponse à Mme Mach : toutes mes excuses pour avoir oublié de noter le niveau du feu sous la cocotte pour la phase mijotage. C'est à feu très doux.
D'une manière générale, lorsque vous voyez des durées de cuisson très longues à couverts, il faut mettre le feu au minimum sous votre plat, sous peine de le voir brûler ou accrocher. J'espère que ce n'est pas ce qui vous est arrivé et je vous souhaite de réussir ce plat assez simple, qui plait à tout le monde en général et qui fait son petit effet.

mach -  9 décembre 2014
Médiocre

le numero deux ne dit pas a feu doux ou a feu fort

laurette-d88 - 14 mai 2014
Excellent

Délicieux, parfait, à suivre à la lettre. Vraiment recette facile.

marianadu50 - 20 septembre 2013
Excellent

boeuf bourguignon
a refaire!
Ma suggestion : aucune

AUDREY -  3 novembre 2012
Excellent

AVIS DE RECETTE
Délice
Ma suggestion : rajouter 20cl de cognac recette réussi

marie - 25 février 2012
Très bien

bourguignon
tres bien expliker je vous dirais si la recette est reussi
Ma suggestion : bon je vais en faire un demain esperons la viande sera tendre

nathalie-a89 -  1 janvier 2012
Excellent

Délicieux
recette facile, il est effectivement meilleur réchauffé
Ma suggestion : j'ai rajouté des lardons