Recette Quiche au saumon et courgettes

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Recette proposée par Danièle Perez

Une recette de ma belle-fille. Pratique, cette quiche dépanne vite fait pour un dîner avec une salade. Elle est facile, rapide et se mange chaude, tiède ou froide.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 300 g de saumon fumé en dés
• 2 oeufs
• 1 grosse courgette ou 2 petites
• 20 cl de crème fraîche
• 1/4 l de lait
• persil ou aneth

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Quiche au saumon et courgettes

1Etaler la pâte sur un moule à tarte, la piquer, disposer le saumon sur le fond. Couper la courgette en rondelles fines, et les déposer sur les dés de saumon.
Mélanger les oeufs, la crème et le lait au mixer. Verser le mélange sur la tarte et parsemer d'herbes.
On peut éventuellement ajouter du gruyère.

2Mettre au four préalablement chauffé sur thermostat 7/8 . Faire cuire entre 25 et 30 minutes.

3Sortir du four et déguster chaud, tiède ou froid.

Pour finir... Pour varier, on peut remplacer les courgettes par des piquillos (les prendre en converve). On peut laisser aller son imagination et créer d'autres variantes.

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Recette proposée par Danièle Perez (2 recettes)

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Pogça (pain fourré au fromage)

Clafoutis au saumon et à la tomate

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Mieke Lambert sur la recette Quiche au saumon et courgettes
  Trop liquide Geneviève a raison. Il ne faut plus ajouter du lait si l'on n'utilise que 2 oeufs.
  Ma suggestion : Utiliser 3 oeufs et 25 cl crème fraîche allégée.
  
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• L'avis de Colette Legrand sur la recette Quiche au saumon et courgettes
  Parfait Recette très simple à réaliser et excellente à déguster.
  
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• L'avis de Annie Maurin sur la recette Quiche au saumon et courgettes
  Pas de problème J'ai testé cette recette avec succès. Les personnes qui ont rencontré des problèmes ont sans doute mis un peu trop de courgettes. Avec une courgette moyenne coupée en tranches fines sur les dés de saumon, cela donne une quiche très ferme. Je l'ai cuite au four à thermostat 7.
  
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• L'avis de Marie-france Wittlin sur la recette Quiche au saumon et courgettes
  Légumes précuits
  Ma suggestion : Selon moi, il est préférable de cuire les courgettes avant de les incorporer bien égouttées. Je fais toujours cuire ou revenir les légumes avant de les mettre dans une tarte : ils rendent leur eau, la cuisson au four est donc plus rapide et l'ensemble est plus harmonieux, je trouve.
  
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• L'avis de Geneviève Decamps sur la recette Quiche au saumon et courgettes
  Problème Est-ce à cause des courgettes, mais j'ai du cuire la quiche beaucoup plus longtemps, elle était trop liquide.
  Ma suggestion : Je propose de mettre un peu moins de lait ou peut-être un oeuf en plus.
  
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