Recette Lapin à la moutarde
Préparation Lapin à la moutarde
Recette proposée par Frederic Lemaire (5 recettes)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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1Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux.
2Faites revenir le lapin dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout.
3Faites 
4Remettez les moceaux de lapin (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l de vin blanc sec. Salez et poivrez.
5Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du lapin.
