Recette Lapin à la moutarde

Préparation Lapin à la moutarde

1
Lapin à la moutarde : Etape 1
Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux.
2
Lapin à la moutarde : Etape 2
Faites revenir le lapin dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout.
3
Lapin à la moutarde : Etape 3
Faites suer la garniture aromatique (échalote, oignons et persil) à feu doux en décollant les sucs de cuisson du lapin.
4
Lapin à la moutarde : Etape 4
Remettez les moceaux de lapin (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l de vin blanc sec. Salez et poivrez.
5
Lapin à la moutarde : Etape 5
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du lapin.
Pour finir
Avant de dresser le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena ou avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine à pétrir avant d'ajouter par petite quantité à la sauce en faisant bouillir).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Lapin à la moutarde

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Note moyenne :

4



(95 avis)

Acanthe - 18 avril 2014

J'ai fait cette recette plusieurs fois, un pur délice et super facile à cuisiner. Menu de Pâques tout trouvé
Je vais essayer d'ajouter un peu de crème !

Laurence -  1 avril 2014
Excellent

Tres bon
Servi avec des tagliatelles c'était très bon

roixde - 31 mars 2014

ai simplement ajoute . a la fin . 5cl de creme sublime.............roixde

Katye - 22 mars 2014
Très bien

Lapin a la moutarde
delicieux
Ma suggestion : aucun

Virginie -  2 mars 2014
Excellent

Super

Jean luc - 26 janvier 2014
Bien

Ma gonzesse
tres bon,regime obligatoire...
Ma suggestion : a cuisiner...

Jean-michel - 12 janvier 2014
Pas mal

Un plat succulent
tr?s bon le lendemain avec des klousqui (voir recettes polonaise)
Ma suggestion : aucunes

Michel -  5 janvier 2014
Excellent

Question
Combien de temps la premiere cuisson et combien de temps la seconde dans le vin?

Didier -  5 janvier 2014
Très bien

?
que sont devenu l'ail et le bouquet garni ?

Caro - 26 novembre 2013
Excellent

Lapin a la moutarde The Best!
Facile et le Lapin est reste tendre!
Ma suggestion : Riz rouge de Thailande en accompaniment.