Truffes à la mandarine

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Une petite boule de chocolat qui fond dans la bouche.

Recette proposée par Jacqueline Hugonnet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2
    Dans une terrine, versez le sucre glace et le beurre et travaillez-les afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporez-y le chocolat fondu, les zestes hachés, la liqueur de mandarine et placez cette crème au froid.
  3. Pour finir
    Lorsqu'elle est assez ferme, prenez de petites portions avec une cuillère puis, avec le bout des doigts, formez des boulettes de forme régulière. Roulez ces truffes dans le cacao (ou dans de la poudre de noix de coco pour la couleur blanche). Placez-les au frigo dans une boîte métallique.

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