Recette Bouillon aux petits carreaux

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Flavia Moro

Une entrée idéale pour le réveillon de Noël.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,2 l de bouillon de boeuf
• 500 g ricotta
• 4 oeufs
• 60 g de parmesan
• noix de muscade
• sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Bouillon aux petits carreaux

1Mélanger la ricotta, les jaunes d'oeufs et ajouter le parmesan râpé et une pincée de noix de muscade.

2Battre en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.

3Incorporer délicatement les blancs, verser la préparation dans un moule de 25 x 30 cm recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes à four modéré.

4Lorsque la pâte est refroidie, la couper en petits carreaux qui seront servis avec un bon bouillon très chaud.

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Recette proposée par Flavia Moro (28 recettes)

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Semoule citronnée aux amandes grillées

Croquettes de semoule

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Wilfried Maineult sur la recette Bouillon aux petits carreaux
  Excellent Plat au mélange subtil de saveurs entre le bouillon et ce soufflet au fromage italien. Original et rapide à faire, excellent, quand on a un litre de bouillon qui traîne...
  
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• L'avis de Flavia Moro sur la recette Bouillon aux petits carreaux
  Réponse Avez-vous bien mélanger les blancs en neige et avez-vous fait refroidir la pâte ? Avec ces précautions, personnellement, je n'ai jamais eu de problèmes.
  
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• L'avis de Chantal Fauje sur la recette Bouillon aux petits carreaux
  Question Très bien au niveau du goût. Par contre, quand j'ai voulu faire mes carreaux, la pâte s'est émiettée malgré le papier sulfurisé. Comment rémédier à cet inconvénient ? Merci.
  
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