Marquise au chocolat noir : la recette facile

Name: Marquise au chocolat noir : la recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Recette cubaine
Ingredients: 80 g de chocolat noir à 70 % (de Cuba ou St Domingue); 125 g de sucre; 3 gros jaunes d'oeufs; 150 g de beurre; 60 g de cacao extra; 25 cl de crème liquide; 1 orange ou 1/2 citron

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Marquise au chocolat noir : la recette facile

Une recette relativement facile et qui se conserve très bien au congélateur.

Grégory Delhaie

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Ingrédients

80 g de chocolat noir à 70 % (de Cuba ou St Domingue)
125 g de sucre
3 gros jaunes d'oeufs
150 g de beurre
60 g de cacao extra
25 cl de crème liquide
1 orange ou 1/2 citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 mn
1 h 22 mn

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Préparation

1 Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les zestes. Blanchir le sucre avec les jaunes.
2 Ramollir le beurre, bien le fouetter et ajouter le cacao.

3 Monter le crème en chantilly.
Pour finir
Mélanger le chocolat tempéré avec le mélange beurre/cacao. Y verser les jaunes sans mélanger puis la crème. Mélanger énergiquement au fouet. Verser dans des cercles ou éventuellement dans des gobelets en papier conique.

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Marquise au chocolat noir : la recette facile

Grégory Delhaie

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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