Recette Melaoui (crêpes marocaines)

Recette proposée par Laurence Richard

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 4 mn
  • 9 mn

Préparation Melaoui (crêpes marocaines)

1 Tamiser la farine, y ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène.
2 Détailler la pâte en petites boules de 50 g environ. Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible,de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm de côté.
3
Melaoui (crêpes marocaines) : Etape 3
Dans une grande poêle, mettre à chauffer une noix de beurre et y faire cuire le crêpes sur chaque face.
Pour finir
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.

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Avis sur la recette Melaoui (crêpes marocaines)

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Note moyenne :

4



(15 avis)

titi - 11 juillet 2014
Médiocre

C pas top d origine marocaine en veriter ca ne resselble pas au vrai

titi - 11 juillet 2014

C pas top d origine marocaine en veriter ca ne resselble pas au vrai

maissa amina - 20 avril 2014

for me i like msemen and thank you good by

maissa amina - 20 avril 2014

pour moi j'aime le msamen

Hamid - 26 novembre 2013
Bien

Crêpes
Pas terrible la recette
Ma suggestion : Vite fait

Jamal - 21 juillet 2011
Excellent

Rad
A les melaoui de fes

isabelle.l78 - 14 mars 2011
Très bien

Très bon.
Bon, facile à faire et rapide, mes enfants ont beaucoup aimé, peut se manger avec du miel ou avec du salé.

Souad - 25 mars 2010

Astuces pour des msemens encore meilleurs
Ma suggestion : Étant d'origine marocaine, j'ai fait et refait les msemens des centaines de fois avec ma maman, et il faut plus de semoule que de farine (pb rend la pâte élastique), et surtout le secret repose aussi sur le pétrissage, il faut pétrir longuement coup de poing) jusqu'à épuisement, penser à bien saler la pâte, et ajouter petit à petit de l'eau, qui va être absorbée lors du pétrissage) ensuite laisser reposer quelques minutes le temps de préparer le plan de travail. Il faut dès lors fondre du beurre, auquel on ajoute un peu d'huile de tournesol, y tremper les doigts, et faire des boules et étaler et plier tout en pensant à mouiller avec le beurre assez généreusement. C'est gras vraiment gras, mais c'est le secret pour un bon feuilletage (tout compte fait comme la plaque de beurre que met le boulanger dans la fameuse pâte feuilletée).

Catherine - 20 novembre 2009
Excellent

Délicieux
J'ai essayé avec de la farine et de la levure, j'ai plié la pâte puis je l'ai bien étalé sous l'œil vigilant de mon gourmand de fils. La pâte était fine comme du papier, c'était très bon mais nos souvenirs de crêpes marocaines, c'est plutôt la recette mélaoui. Ce que j'ai fait est une petite copie de cette crêpe délicieuse cuite sur une boule et dégustée dans la médina de Fès.

Yasmina - 11 août 2009
Bien

Moins de farine.
Pour ma part, je n'aime pas quand il y a que de la farine.
Je préfère mettre 100 g de farine et 400 g de semoule fine.