Gelée de pommes et mûres

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Gelée de pommes et mûres

Idéale pour changer de la simple gelée de pommes ou pour utiliser deux poignées de mûres lorsque la cueillette a été mauvaise.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 0 mn
  • 1 h
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Préparation

  1. 1 Rincer les pommes. Les équeuter et les couper en quatre en gardant la peau et surtout les pépins. Les mettre dans une cocotte-minute avec les mûres et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.
  2. 2 Récupérer le jus de cuisson dans un grand saladier en posant dessus, en équilibre haut, le panier de la cocotte pour récupérer les fruits.
  3. 3 Remettre le jus dans la cocotte et poser le panier en position haute au-dessus afin qu’il s’égoutte lentement toute la nuit. C’est un détail important car c’est cela qui fait prendre la gelée.
  4. Pour finir
    Le lendemain, peser le jus et y ajouter le même poids de sucre (en général c’est 1 kg) et le jus de citron. Porter à ébullition sur feu vif. Surveiller. Laisser bouillonner 5 à 10 minutes maximum (sinon la gelée perd son goût) en écumant si nécessaire. Mettre en pot tout de suite, retourner et laisser reposer un jour avant de vérifier si la prise est bonne.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 19 avis)
Signaler zazabelleisa - 24 septembre 2022
Excellent

Je réussi ma gelée à chaque fois avec cette recette ! Et pour ne pas perdre le reste des pommes cuites, je les passe au chinois et j'en fais de la compote. Perso, je n'ajoute pas de sucre, mais rien n'empêche d'en rajouter.

Signaler dominique.g21 - 4 septembre 2012
Très bien

Réponse à Marianne
Je ne le souviens plus du nombre de pot à prévoir et, tout dépend de leur taille ! Prévoyez large : il vaut mieux ça que le contraire...

Signaler marianne66 - 4 septembre 2012
Excellent

pots
Cette recette est bien tentante, elle semble facile. Merci du partage.
Ma suggestion : quel est le nombre approximatif de pots prévoir?

Signaler Jocelyne - 24 octobre 2010
Excellent

BRAVO
Très bon résultat avec un minimum de travail en comparaison d'autres recettes où il faut passer beaucoup de temps. Je n'ai jamais mis de mûres mais elle est très bonne sans.

Signaler Dominique - 13 septembre 2006
Très bien

Réponse à Valérie et à Gaëlle
J'ai utilisé celles de mon jardin. Je pense que l'on peut utiliser toutes les pommes pas assez bonnes pour être mangées au couteau. Pour Gaëlle : incorporez les mûres au début, en même temps que les pommes en morceaux, après les avoir bien rincées.

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