Bouchées au cabillaud

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Une entrée fraîche qui fait de l'effet.

Recette proposée par Brigitte Villani

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la farce : Faire cuire le cabillaud (dans mon cas, des filets surgelés cuits à la poêle). Émietter la chair et la mélanger intimement au fromage. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
  2. 2
    Faire les bouchées : L'une après l'autre, tremper les feuilles de riz dans l'eau bien chaude quelques secondes pour qu'elles ramollissent et deviennent translucides.
  3. 3
    Parer chaque feuille de manière à en faire un carré (à la base, elles sont circulaires). Couper chaque carré en deux, dans sa diagonale. On obtient donc dans chaque feuille deux triangles.
  4. Pour finir
    Mettre une petit cuillère de farce au centre d'un triangle et rouler la feuille de façon à faire de petits paquets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Delphine - 27 mars 2009
Pas mal

Déçus
Bof, j'ai trouvé la farce très bonne, mais la feuille de riz donne une consistance beaucoup trop caoutchouteuse malheureusement.
Ma suggestion : J'ai servi avec une sauce à base de fromage blanc, citron, huile d'olive et aneth pour enlever le côté sec et caoutchouteux du plat.

Signaler Nathalie -  8 mars 2009

Vapeur oui mais combien de temps ?
J'aimerais surprendre mes amies avec cette entrée. Ma question : combien de temps peut-on les laisser cuire dans un cuit-vapeur ? Merci de votre réponse.

Signaler Catherine - 30 décembre 2008
Bien

Meilleur à la vapeur !
L'ensemble est plus moelleux si on le passe à la vapeur avant de servir.

Signaler Sophie - 25 mars 2006
Très bien

Bien
Bonne recette.
Ma suggestion : Prévoir une sauce de soja pour accompagner.

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