Recette Biscuit roulé

Recette proposée par Magalie Roche

C'est la recette de base que ma grand-mère préparait pour faire sa bûche de noël.

5 / 5  (61 avis)

Ingrédients

/ pour 10 personnes

  • 160 g de farine
  • 200 g de sucre poudre
  • 6 oeufs
  • papier aluminium pour la plaque

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Monter les blancs en neige.
  2. 2
    Biscuit roulé : Etape 2
    Dans une terrine battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Incorporer 80 g de farine et la moitié des blancs en neige. Mélanger puis verser le reste de farine et de blancs en neige.
  3. 3
    Biscuit roulé : Etape 3
    Prechauffer le four sur 200°c. Déposer la feuille de papier aluminium sur la plaque et beurrer. Verser la pâte de façon uniforme.
  4. 4 Mettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  5. 5
    Biscuit roulé : Etape 5
    Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide. Enlever délicatement la feuille d'aluminium.
  6. Pour finir
    Biscuit roulé : Etape 6
    Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1 heure. Dérouler et garnir à sa convenance.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(61 avis)

Signaler commere - 21 décembre 2016

pour eviter de casser le gateau en le roulant mettre un torchon humide sur le gateau puis le rouler attendre qu il refroidisse retirer le torchon et etaler la confiture le chocolat ou autre sur le gateau

Signaler noisette - 10 septembre 2016
Excellent

Depuis que je fais cette recette, je ne loupe plus mon gâteau roulé ! Recette facile et gâteau délicieux !

Signaler loup -  8 juin 2016

Pas de papier Alu. Du papier sulfurisé.

Signaler michele.a61 -  3 juin 2016

superbe recette !

Signaler Patoche - 26 mai 2016
Excellent

Le beurre ??? J'ai pas vu de beurre dans la recette

Signaler Ozlem - 31 janvier 2016
Excellent

J'adore je le fait souvent
Ps: pas besoin de beurrer si on met du papier aluminium ^^

Signaler Martha - 16 janvier 2016

Super c est facile toute la famille aime

Signaler eliane bourlier - 31 décembre 2015
Excellent

Ses super bon franchement ma mere regzrde votre site tousles jour eston est pas déçu continuer :-)

Signaler mamoune - 28 décembre 2015

Encore une recette de grand'mère à transmettre .....

Signaler pingouin - 27 décembre 2015
Excellent

Très bonne génoise , très légère et très facile à faire.
On s est régalé .