Recette Velouté de betteraves

Recette proposée par Christele Perrin

Légume peu utilisé, la betterave rouge contribue à la recharge de l’organisme en potassium et magnésium.

5 / 5  (51 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 betteraves rouges crues
  • 1 oignon
  • 4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve
  • 1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Velouté de betteraves

1 Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a ébullition.
2 Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Pour finir
Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.

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Avis sur la recette Velouté de betteraves

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5



(51 avis)

Elo16 - 11 février 2015
Très bien

Très bonne recette.voila une autre façon de manger des betteraves. Soupe facile à faire et au moins, je ne jette pas mes betteraves qui ont gelé au jardin.jeunes enfants et adultes, tout le monde a apprécié cette soupe.

sagittaire26 - 30 décembre 2014
Excellent

Merci, facile et délicieuse ...

mumu - 19 novembre 2014
Excellent

Juste que de toute celle que j'ai fait c'est celle ci qui est le plus en concordance avec le gout de la betterave ^^

Flore - 17 janvier 2014
Excellent

Très bon

Christine - 27 décembre 2013
Bien

Bon
Je n'ai pas utilisé de boîte de tomate ..
Ma suggestion : Attention a ne pas se salir avec la betterave !!

valentine -  7 octobre 2013
Excellent

délicieux
Bonnes proportions
Ma suggestion : J ai ajoute de la feta émiettée au moment de servir et tout le monde s est régalé

Valentine - 11 avril 2013
Excellent

++++
Délicieux!!

Jonathan - 15 février 2013
Très bien

Question
Bonjour, j'ai deux petites questions :
Peut on conserver ce velouté une fois fait tout en gardant sa saveur ? (le faire à l'avance ?)

Et aussi peut on utiliser des betteraves cuites ?

en vous remerciant par avance :)

genevieve_m23 - 26 janvier 2013
Très bien

velouté de betterave
une bonne idée pour utiliser autrement des betteraves rouges
Ma suggestion : se marrie bien avec un peu de chèvre à ajouter au moment de la dégustation

virg_l -  1 janvier 2013
Excellent

Virg
Particulier mais bon