Recette Velouté de betteraves

Recette proposée par christele-p

Légume peu utilisé, la betterave rouge contribue à la recharge de l’organisme en potassium et magnésium.

4 / 5  (61 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 betteraves rouges crues
  • 1 oignon
  • 4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve
  • 1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Velouté de betteraves

1 Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a ébullition.
2 Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Pour finir
Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.

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Avis sur la recette Velouté de betteraves

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Note moyenne :

4



(61 avis)

Signaler Gills et Danielle - 14 février 2016

C'était délicieux je l'ai fait pour une soirée de St-valentin tout le monde à adoré à refaire merci

Signaler Badzit - 24 janvier 2016
Excellent

Une recette excellente et originale que j'ai déjà faite plusieurs fois et que tout le monde adore.
Pour une belle couleur rouge, il faut prendre des betteraves cuites dans leur peau (rayon frais) et les préparer comme indiqué.
J'aime beaucoup cette soupe avec un peu de feta émiettée et/ou de la crème acidulée à la place de la crème, voire quelques brins de coriandre, selon les goûts.

Signaler genevieve.d3 -  4 décembre 2015
Excellent

Simple et super bon! Ayant lu des commentaires je me suis aventurée à mettre un peu de vinaigre (de cidre de pomme) au lieu du citron et j'ai vraiment adoré. Étant végé, j'ai pris du bouillon de légumes. À refaire.

Signaler Perrine - 19 novembre 2015
Très bien

Surprenant mais délicieux mon fils de 2 ans en a repris 3 fois.

Signaler ???? A-D -  9 novembre 2015
Très bien

La couleur est tros belle un beau rose sa aller d'être très bon.

Signaler Laurence -  9 novembre 2015
Médiocre

Très déçue aucun intérêt gustatif. Une soupe que je ne referais pas?

Signaler MARYLINE -  4 novembre 2015
Excellent

Très facile et très rapide, un résultat excellent.
Pour répondre à Benjamin, j'ai mis un kub or.
J'ai forcé un peu sur le citron. Heureusement j'adore ça. Mais effectivement 1/2 aurait été suffisant.
On s'est quand même régalé!

Signaler MaMia - 26 octobre 2015
Excellent

Tout simplement excellente, les enfants et les grands ont adorés

Signaler delphine_c71 - 17 octobre 2015
Pas mal

boof je ne le referais PAS . personne a aimé déçu .

Signaler fagubleugwen -  6 octobre 2015
Très bien

J'étais très sceptique mais c'est très bon