Gâteau au cidre

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Des ingrédients basiques pour un résultat bluffant.

Recette proposée par Valerie Colin

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 1 kg de pommes à cuire (golden, boskoop)
  • 170 g de sucre
  • 1 bouteille de cidre doux
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 2 sachets de pudding vanille
  • 20 cl de crème liquide + 30 g de sucre
  • cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte dans un robot : battre le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, puis enfin la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte bien amalgamée (pâte sablée).
  2. 2
    Beurrer un moule à bord haut et à fond amovible (ou en silicone)- c'est important car ce gâteau ne se démoule pas en se retournant. Etaler la pâte uniformément avec les mains sur le fond et sur les côtés du moule.
  3. 3
    Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes. Les répartir dans le moule. Préchauffer le four à 175°C soit thermostat 6.
  4. 4
    Dans une casserole, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les sachets de pudding. Verser le cidre. Porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne translucide. Verser cette préparation dans le moule sur les pommes.
  5. 5
    Faire cuire le gâteau au four pendant 90 minutes. Au bout de 40 minutes de cuisson, mettre une feuille d'aluminium sur le dessus afin que le gâteau ne brûle pas.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir au moins 4 à 5 heures avant de le démouler. Saupoudrer le dessus du gâteau avec la cannelle. Battre la crème en chantilly avec les 30 g de sucre(évenutellement la fixer avec du Kremfix pour une meilleure conservation). Etaler joliment la crème sur le dessus du gâteau et saupoudrer à nouveau d'un peu de cannelle.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Margaux - 23 janvier 2012
Excellent

Gâteau au cidre
Je l'ai confectionné aujourd'hui, tous mes invités ont adoré.... C'est un gâteau original et pas du tout lourd. Parfait...
Ma suggestion : N'ayant pas de préparation pudding, j'ai suivi le conseil des internautes. Maïzena et sucre vanillé.

Signaler Genevieve -  4 octobre 2008

Petit truc
Ma suggestion : Pour remplacer le pudding, je pense que vous pouvez utiliser de la Maïzena en ajoutant de l'extrait de vanille.

Signaler Genevieve -  4 octobre 2008
Excellent

Trop bon !
Ma famille était impatiente de goûter. Chose faite : il est vraiment bon et original. A refaire.
Ma suggestion : Je ne l'ai cuit que 60 minutes, la pâte commençait à foncer.

Signaler Chrystelle - 26 novembre 2006
Excellent

Premier prix !
Je voulais simplement remercier l'auteur de cette recette qui m'a permis de gagner à un concours de gâteau aux pommes et au cidre le premier prix.
Ma suggestion : Faute de préparation pour pudding, j'ai mis 80 g de Maïzéna et 3 sachets de sucre vanillé. La composition prend bien et une bouteille de cidre n'est pas de trop du coup. Encore merci.

Signaler Dorothée - 19 août 2006
Excellent

Mon meilleur gâteau !
Ce gateau est vraiment exceptionnel : en plus d'être bon, il est très beau.
C'est vrai qu'il est un peu long à préparer mais ça en vaut vraiment la peine. Succès garanti auprès de vos invités !

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