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Recette Madeleines au lait et aux amandes

4 sur 53 avis - Note : 4/5
Madeleines au lait et aux amandes
Recette proposée par As Werty
Cette recette est légère mais les madeleines sont quand même moelleuses et savoureuses.
Pour 10 personnes :
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 3 gros oeufs
  • 180 à 200 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de lait (3 cuillères à soupe)
  • extrait naturel de vanille
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 140 mn
 
Dernière mise à jour 11/05/2010

Préparation Madeleines au lait et aux amandes

1Faire cuire le beurre jusqu'à la coloration légèrement noisette.

2Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre (ce n'est pas nécessaire de les battre énergiquement). Puis, ajouter le lait et l'extrait naturel de vanille.

3Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amandes et le levure au-dessus de la préparation.

4Ajouter le beurre noisette et bien mélanger. Si possible, laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

5Diviser la pâte dans les moules beurrée. Laisser cuire au four préchauffé à 180°C entre 14 et 18 minutes (selon le four).

Pour finir... On peut remplacer l'extrait naturel de vanille par du zeste de citron.
 
Recette proposée par As Werty (190 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Agnès Debricon sur la recette Madeleines au lait et aux amandes
    Madeleines
  • L'avis de Farida Mahmoudi sur la recette Madeleines au lait et aux amandes
    Délicieux Je viens seulement de les faire. J'ai juste ajouté un zeste d'orange : j'adore.
  • L'avis de Marilyne Baratte sur la recette Madeleines au lait et aux amandes
    Succulentes Ces madeleines sont fondantes et légères. Merci beaucoup pour cette recette délicieuse.

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