Tomates confites

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Facile à réaliser.

Recette proposée par Delphine Bourdet

Ingrédients

  • tomates bien mures
  • 4 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • du sel et du poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • (facultatif)
  • pots de conserve

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillantes ou les passer quelques secondes sur la flamme et les peler. Couper les tomates en 4, retirer les graines et le pédoncule.
  2. 2
    Préchauffer le four à 90°C. Disposer une feuille d'aluminium sur la plaque du four et la huiler. Déposer les lamelles de tomates dessus. Les saupoudrer de sucre, de sel, de poivre, émietter le thym, disperser l'ail et arroser d'huile d'olive. On peut ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  3. 3
    Enfourner et laisser cuire 3 ou 4 heures à 90°C.
  4. Pour finir
    Quand les tomates sont confites, les mettre dans des pots de conserve (genre pots à confiture). Les recouvrir d'huile d'olive et fermer les pots.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler Nikie - 17 août 2017
Excellent

Trop bon !

Signaler paulza - 21 août 2015

mais le pot au cogelo ne pete pas avec le gele

Signaler françoise - 10 septembre 2013
Excellent

tomates confites
super bon

Signaler Michele - 16 juin 2012
Excellent

Juste un petit conseil
Personnellement, je préfère mettre une feuille de papier cuisson sous les tomates. L'aluminium, se décomposant sous l'action de l'acidité de la tomate, est nocif pour la santé. Cette petite erreur corrigée, je fais et refais cette excellente recette qui régale tout le monde.

Signaler christian-d83 - 21 septembre 2011
Excellent

miame miame
bonne recettes
Ma suggestion : aréter de métre du sucre cela dénature le gout une fois confit ou sécher l'aciditée a disparut et l'aciditée ou l'amertume fon partie u gout naturel comme les fruits son sucré bonne appéti un petit chef

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