Cabillaud en papillote façon crumble

4 / 5  basé sur 20 avis
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A la fois crumble et papillote, voilà une jolie manière d'accomoder un poisson.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez 4 carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Disposez sur chacun la moitié d'un pavé de cabillaud sur un lit de tranches de tomates.
  2. 2
    Préchauffez le four à 210°C. Faites ramollir le beurre. Malaxez-le du bout des doigts avec la farine et le parmesan. Emiettez ce mélange sur le poisson.
  3. Pour finir
    Saupoudrez de curcuma puis d'aneth. Fermez hermétiquement les papillotes (avec une ficelle, des agrafes...). Faites cuire 12 à 15 minutes à 210°C. Pour la présentation, vous pouvez disposer chaque papillote au centre d'une assiette et l'entourer de légumes ou de riz.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler Oceane - 14 juin 2016
Excellent

Première fois que je cuisine du poisson car j'en mange très peu et j'ai choisi cette recette...
Un régal! Simple et rapide à faire le cabillaud n'est pas fade avec les épices j'ai simplement ajouter un peu de piment de Cayenne en plus de curcuma et vraiment très bon!
La prochaine fois je ferait ce plat pour un repas de famille sans hésiter

Signaler Charlotte - 13 août 2013
Très bien

Très bon!
Délicieux! Mais je l'ai cuit dans un plat a four classique de peur que le crumble reste mou!

Signaler frederique-l27 - 16 mai 2013
Très bien

cabillaud en papillote au crumble
très bon
Ma suggestion : je l'ai fais avec des filets de sabre et sur les tomates une petite cuillère à café de créme.

Signaler florence.c70 - 18 février 2013
Médiocre

bof
je ne sais pas si c'est moi ou la recette mais..;le crumble n'était évidemment pas croustillant avec la cuisson en papillote et ce côté mou à eu un effet écœurant! Je ne refairai pas cette recette que nous avons jugé peu concluante.

Signaler aurore-t56 - 15 janvier 2013
Excellent

MIAMMMMM !!
Recette vraiment succulente !! Légère et délicieuse que demander de plus.
Ma suggestion : J'ai rajouté des poireaux, et insérer un peu de citron, de gingembre, de cannelle, de curry, de piment, et de kub or ( en quantité faible ! ) et je sers avec du riz basmati !

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