Far breton aux pruneaux

4 / 5  basé sur 15 avis
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Un dessert apprécié en hiver.

Recette proposée par Mireille Priner

Ingrédients

  • 75 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 15 à 20 gros pruneaux dénoyautés
  • 50 à 60 g de sucre de canne
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine
  • 20 g de beurre salé, plus 10 g le moule
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 1 plat à gratin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Versez le lait dans une casserole à fond épais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le lait. Portez le lait au frémissement et ôtez aussitôt la casserole du feu. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et versez les grains dans la casserole. Remettez la gousse de vanille. Laissez infuser et refroidir à température ambiante.
  2. 2
    Beurrez un plat allant au four avec le beurre salé. Déposez les pruneaux dénoyautés. Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et ajoutez-les au lait. Fouettez le tout puis incorporez ce mélange dans le bol farine/sucre.
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-le au mélange ainsi que le rhum. Versez la pâte dans le plat et mettez au four pendant 30 minutes environ.
  4. Pour finir
    Le far va peu à peu prendre une belle couleur dorée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Karine - 27 février 2014
Excellent

Far breton
J ai essayé cette recette et c est très facile et très bon !!

Signaler Loan - 27 novembre 2011
Pas mal

Déçue
Pas mauvais mais cela ressemble beaucoup trop à un flan malgré une cuisson beaucoup plus longue. Du coup le gâteau est un peu écœurant.

Signaler thierry.d40 -  3 juin 2011
Excellent

Thierry
Très bon ceux qui critique il vienne en bretagne il y a mille façon de faire
le far 1 breton 1 recette il n'y a qu'a voir
Ma suggestion : avec des pommes des poires et même des scoubidous si il y en avais

Signaler martine  -  3 juin 2011
Bien

Far exotique..
Pour un vrai Far bien breton, on met du lait tiède, on ne met pas de vanille ni de rhum ni de sucre de canne......
Ma suggestion : L'exotisme c'est bien mais dans ce cas il faut changer le nom du produit...de la part d'une bretonne 100%...

Signaler syssia -  3 juin 2011
Médiocre

le vrai far
ce n'est pas cela la recette du far. on ne chauffe pas le lait et on ne mélange pas les oeufs avec le lait.
on mélange 3 oeufs et non pas 4 avec le sucre(100gr). Quand le mélange blanchit ajouter la farine(200gr) puis délayer avec le lait froid(1/2l)sans faire de "pouloud"(comme on dit chez nous-)grumeaux. beurrer un plat en terre de préférence avec du beurre salé sans oublier les bords. y verser la pâte et faire cuire 45 mn th 7 au début et quand le far commence à blondir et à monter th 6.

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