Recette Pain de mie

25 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Le pain de mie sert à préparer canapés, toasts, sandwiches, croque-monsieur et permet aussi de garnir des buffets et des lunchs.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de farine type 55
• 15 g de sel fin
• 15 g de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangerie
• 1/4 l de lait
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 50 g de beurre ramolli

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 210 mn
• Temps total : 270 mn

 

Dernière mise à jour 13/03/2006

Préparation Pain de mie

1Mettre la levure de boulanger et le peu d'eau tiède dans une tasse. Délayer les 2 composants.
Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Y ajouter le mélange levure/eau, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger le tout et ajouter le lait progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et la recouvrir d'un linge. La laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures. Elle va gonfler.

2Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Disposer la pâte à pain dans un plat à cake anti-adhésif allant au four. Recouvrir de nouveau le pain avec une planche en bois (pour éviter que cela gonfle trop) pendant 1/2 heure. Préchauffer le four à 210°C. Enlever la planche en bois et mettre le pain de mie dans le four.
Laisser cuire pendant 40 minutes. Attention à la cuisson : le pain de mie va lever, il faut baisser la grille d'un étage.
Quand le pain est cuit, le retirer du plat et laisser refroidir sur une grille.

3Utiliser le pain pour faire des croques-monsieur par exemple.

Pour finir... Pour les croques, c'est très simple. Il faut du beurre, du jambon, du gruyère et le pain de mie. Beurrer les tranches de pain, y mettre du gruyère, le jambon, recouvrir de gruyère et refermer avec l'autre tranche de pain de mie. Faire griller au four ou dans un appareil à croque.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

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Miche de pain de campagne en cocotte

Pain à la farine de châtaigne

 

Vos avis sur la recette pain de mie

  25 avis pour cette recette

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• L'avis de Lilounette sur la recette Pain de mie
  SANS LACTOSE Je me suis appuyé de votre recette pour faire un pain de mie sans lactose puisque nous sommes allergiques, j'ai remplacer le lait par une boisson aux amandes (nutriamande), le beurre par de l'huile d'olive, je n'ai mis que 10grs de sel car 15 me parraissait beaucoup a mon gout!!!! Mon pain de mie est trop boooooooooonnnnnnnnnn!!!!!!! MERCI BEAUCOUP
  
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• L'avis de Fred sur la recette Pain de mie
  Pain de mie Très bonne recette facile
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Ingrid Descamps sur la recette Pain de mie
  Très bon mais... Très bonne recette mais on retrouve plus le goût de la brioche que du pain de mie.
  
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• L'avis de Ariane Chaumeil sur la recette Pain de mie
  A essayer de toute urgence Voila une recette impeccable et facile surtout si on fait le pétrissage dans une machine à pain. Attention toutefois à la demi tasse d'eau tiède qui n'est pas une mesure précise chaque tasse ayant sa propre contenance !
  
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• L'avis de Emmanuelle Bonnange sur la recette Pain de mie
  Quantité de sel Très bonne recette. Merci.
  Ma suggestion : 10 g de sel devraient suffire.
  
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