Recette Rougail saucisses créole

Recette proposée par Emeline Techer

Une recette de mon papa qui est originaire de la Réunion.

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 6 saucisses fraîches ou fumées
  • 6 tomates (ou tomates pelées en boîte)
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 3 petits piments (en mettre moins si vous n'êtes pas habitués)
  • 1 branche de thym
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Rougail saucisses créole

1 Faites bouillir les saucisses dans une cocotte découverte, en ayant pris soin de les piquer au préalable. Jetez l'eau de cuisson.
2 Coupez les saucisses en rondelles puis dans la même cocotte, faites frire les saucisses dans l'huile.
3 Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les oignons finement hachés, puis l'ail et le thym. Ajoutez ensuite les tomates coupées. Faites cuire quelques minutes à feu vif.
Pour finir
Versez deux verres d'eau dans la cocotte et laissez réduire à feu doux. Ajoutez au dernier moment le piment écrasé.

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