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Recette Rougail saucisses créole

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Recette proposée par Emeline Techer
Une recette de mon papa qui est originaire de la Réunion.
Pour 4 personnes :
  • 6 saucisses fraîches ou fumées
  • 6 tomates (ou tomates pelées en boîte)
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 3 petits piments (en mettre moins si vous n'êtes pas habitués)
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Rougail saucisses créole

1Faites bouillir les saucisses dans une cocotte découverte, en ayant pris soin de les piquer au préalable. Jetez l'eau de cuisson.

2Coupez les saucisses en rondelles puis dans la même cocotte, faites frire les saucisses dans l'huile.

3Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les oignons finement hachés, puis l'ail et le thym. Ajoutez ensuite les tomates coupées. Faites cuire quelques minutes à feu vif.

4Versez deux verres d'eau dans la cocotte et laissez réduire à feu doux. Ajoutez au dernier moment le piment écrasé.

Pour finir... Accompagnez ce plat de riz basmati, et pour la boisson je vous conseille un beaujolais.
 
Recette proposée par Emeline Techer (2 recettes)

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