Curry de lotte aux moules

5 / 5  basé sur 11 avis
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Une recette épicée et colorée dont les saveurs vous feront voyager.

Recette proposée par Lorane Simon

Ingrédients

  • 500 g de filet de lotte
  • 1 l de moules
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 5 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 jus de citron
  • 150 g de beurre
  • 1 yaourt
  • 4 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 grosse tomate hachée
  • 6 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 verre de riz Basmati
  • 1 boîte de lait de coco
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les moules puis les ouvrir dans une casserole à l'étouffée en remuant. Pendant ce temps, faire fondre quatre gousses d'ail et quatre échalotes émincées très fin dans 50 g de beurre. Une fois l'ail et l'échalote fondus, saupoudrer le tout de 2 cuillères de farine et laisser roussir 2 minutes. Ajouter 2 verres d'eau de cuisson des moules. Ajouter 2 cuillères de sauce de soja, la pulpe d'une grosse tomate, le jus d'un citron, 3 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Laisser cuire 15 minutes environ. Poivrer et saler si nécessaire, l'eau des moules étant déjà salée.
  2. 2
    Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir, dans un wok dans 50 g de beurre. Ajouter une gousse d'ail émincée et 1 cuillère à soupe de curry. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 1/2 heure, en remuant de temps à autre.
  3. 3
    Dans la sauce qui a mijoté, ajouter une boîte de lait de coco et 2 cuillères de noix de coco en poudre puis le yaourt et laisser mijoter à feu très doux environ 1/2 heure.
  4. 4
    Faire revenir les filets de lotte coupés en gros morceaux dans 50 g de beurre. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes. Puis ajouter la sauce mixée et laisser mijoter 15 minutes. Les 5 dernières minutes, ajouter les moules.
  5. 5
    Pendant ce temps, faire cuire le riz Basmati.
  6. Pour finir
    Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes : un petit volcan de courgette verte et acidulée, un petit peu de riz blanc et parfumé, mis en forme à l'aide d'un ramequin que viendra décorer une moule ou un peu d'épice colorée au choix, et quelques morceaux de lotte accompagnés de leur sauce épicée, agrémentée de moules.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Nounours91210 - 10 novembre 2015
Excellent

Excellente recette ! Merci !!!

Signaler Franck - 10 février 2013
Excellent

Super
Recette délicieuse même sans lait de coco.
Ma suggestion : J ai rajoute du fumet de poisson

Signaler Coralie - 30 novembre 2011
Bien

Cher
Excellent mais très couteux! Plat savoureux mais a manger pour les grandes occasion!

Signaler pruvuke70 - 23 septembre 2011
Très bien

trop de curry!
j'ai remplacé la lotte et les moules par du dos de cabillaud et un mélange de fruits de mer. il y avait trop de curry et donc beaucoup trop épicé j'ai du couper avec beaucoup de crème frâiche (vive les calories!) sinon c'était bon,

Ma suggestion : la prochaine fois je mettrais 2 cuillères de curry au lieu de 4

Signaler jocelyne-d54 -  1 décembre 2010
Excellent

Un beau succès
Tous mes invités ont fait honneur à ce plat et j'ai reçu leurs félicitations avec beaucoup de bonheur. J'ai moi même beaucoup apprécié ce plat que je recommande sans restriction !
Ma suggestion : Je n'ai pas mis la poudre de coco.

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