Recette Pain aux noix

1Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse. Délayer les 2 composants dans un peu d'eau tiède. Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.
Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l'huile d'olive.

2Mélanger le tout. Ajouter l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d'un linge.
Laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures. La pâte à pain va gonfler.

3Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Ajouter les noix cassées en petits morceaux. Façonner la pâte à pain et disposer le pain sur une planche farinée allant au four.
Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.

4Préchauffer le four à 175°C. Le pain aura de nouveau gonflé. Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Quand le pain est cuit, le retourner pour qu'il ne soit pas humide en dessous.