Recette Cougnou

Recette proposée par Marie-Eve Hastir

Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël.

4 / 5  (28 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation Cougnou

1 Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
2 Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
3 Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.
4 Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.
5 Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé. Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume). Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.
Pour finir
Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Avis sur la recette Cougnou

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Note moyenne :

4



(28 avis)

Jo - 18 décembre 2014

Délicieux et très facile à réaliser.

bibine - 18 décembre 2014

bonjour super recette même pour débutante comme moi j'ai fais cette recette c'est simple et facile le resultat cougnons moelleux a intérieur et doré et croquant a l'extérieur vraiment tres contente du résultat

nanou4052 - 13 décembre 2014
Excellent

Excellents ! Je vais conserver précieusement cette recette, et même ajouter un peu plus de raisins. J'ai pétri la pâte au robot, elle était parfaite (le goût de levure n'était pas du tout trop prononcé!)

Hatchepsout2011 - 11 décembre 2014
Médiocre

Désolée mais votre recette du cougnou ne m'a pas convaincue, trop de liquide(j'ai dû ajouter de la farine), pas assez de sel, pas assez de sucre. Conclusion : cougnou fade sans goût

Angedech -  3 décembre 2014
Bien

Très belle pate, facile a faire..... Mais trop de levure, son goût a fort gache celui du cougnou .... Demain je mettrai moins de levure pour tester :-)

moi 74 - 12 novembre 2014

j ais tester mais la recette est pas terrible c'est plus une pate a muffin que cougnou qui doivent être moelleux.

marie-claire - 23 août 2014
Excellent

bonne journée! c'est à peu ma recette! toujours bon avec une bonne tasse de café! ça me donne envie! merci! marie-claire de seraing

Martine - 29 décembre 2013
Excellent

Cougnoux
J'ai combiné deux recettes j'ai donc mis 2 œufs au lieu d'1 , 200 ml de lait mais pas d'eau, 120 gr de sucre perle mais pas de raisin et pour la cuisson 30' a 190 chaleur tournante
Ma suggestion :

hugues - 22 novembre 2013
Excellent

recette cougnou
succulent
peut être remplacer l'eau par du lait et mettre un rien de plus de farine

Elodie - 20 novembre 2013
Excellent

Mademoiselle
DELICIEUX !!!