Recette Cougnou

Recette proposée par Marie-Eve Hastir

Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël.

5 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation Cougnou

1 Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
2 Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
3 Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.
4 Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.
5 Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé. Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume). Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.
Pour finir
Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Avis sur la recette Cougnou

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Note moyenne :

5



(25 avis)

moi 74 - 12 novembre 2014

j ais tester mais la recette est pas terrible c'est plus une pate a muffin que cougnou qui doivent être moelleux.

marie-claire - 23 août 2014
Excellent

bonne journée! c'est à peu ma recette! toujours bon avec une bonne tasse de café! ça me donne envie! merci! marie-claire de seraing

Martine - 29 décembre 2013
Excellent

Cougnoux
J'ai combiné deux recettes j'ai donc mis 2 œufs au lieu d'1 , 200 ml de lait mais pas d'eau, 120 gr de sucre perle mais pas de raisin et pour la cuisson 30' a 190 chaleur tournante
Ma suggestion :

hugues - 22 novembre 2013
Excellent

recette cougnou
succulent
peut être remplacer l'eau par du lait et mettre un rien de plus de farine

Elodie - 20 novembre 2013
Excellent

Mademoiselle
DELICIEUX !!!

Laurence - 24 octobre 2013

Bonne mais top de levure
J'ai respecté la recette à la lettre, mais j'ai trouvé que le goût de levure était trop prononcé... Sinon tout est parfait, je réessayerais avec la moitié de levure!

Laurence - 24 octobre 2013
Très bien

Bonne mais top de levure
J'ai respecté la recette à la lettre, mais j'ai trouvé que le goût de levure était trop prononcé... Sinon tout est parfait, je réessayerais avec la moitié de levure!

Marc - 23 décembre 2012
Très bien

Cougnou
Tres bon mais j ai du remettre un peu de farine car le melange etait trop liquide a refaire merci pour cette tres bonne recette

Christine - 21 décembre 2012

christine
très bon, j'ai laissé monter la pâte ( juste 1 fois)+ de 5 heure mis les raisins et le sucre perlé et enfourné. succulent

lo - 20 décembre 2012
Très bien

j'ai fait la recette
mon avis est que la pate quand j'ai commencer
à la faire est restée très collante,mais je
les malgré tout laisser reposé pour la faire
monter mais j'ai mis plus de lait pour que sa
plus comme une brioche a l'interieur.