Recette Cougnou

4 sur 519 avis - Note : 4/5
Cougnou
Recette proposée par Marie-Eve Hastir
Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël.
Pour 8 personnes :
  • 520 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40 g de levure fraîche du boulanger
  • 80 g de beurre ou margarine
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre fin
  • 100 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 100 g de sucre perlé
  • 80 g de raisins secs
  • Préparation : 35 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 105 mn
  • Temps total : 160 mn
 

Préparation Cougnou

1Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

2Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.

3Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.

4Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.

5Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé.
Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume).
Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.

6Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pour finir... Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal.
 
Recette proposée par Marie-Eve Hastir

Vos avis sur la recette cougnou

4 sur 5  19 avis pour cette recette
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  • L'avis de Lahouaria Dahmane sur la recette Cougnou
    Brioche cougnou Tres facile je vais la faire, merci.
    Ma suggestion : Tres bien pour le gouter.
  • L'avis de Gabrielle Souris sur la recette Cougnou
    Cougnou Trés facile a faire exelente recette surement a recommander. merci PAPy
  • L'avis de Gabrielle Souris sur la recette Cougnou
    Cougnou Trés facile a faire exelente recette surement a recommander. merci PAPy
  • L'avis de Jeanine Greiner sur la recette Cougnou
    Facile, rapide, c'est parfait J'ai essayé d'autres recettes et celle-ci donne le meilleur résultat.
  • L'avis de Élia Wauthier sur la recette Cougnou
    Bien Je trouve cette recette très facile à accomplir. Un jeu d'enfant que j'ai réalisé avec ma fille de 8 ans. Merci.

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