Recette Cougnou

Recette proposée par Marie-Eve Hastir

Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël.

4 / 5  (37 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1 Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  2. 2 Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
  3. 3 Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.
  4. 4 Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.
  5. 5 Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé. Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume). Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.
  6. Pour finir
    Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(37 avis)

Signaler geny -  7 décembre 2016

Je vais le faire demain

Signaler danielle -  5 décembre 2016

très bon

Signaler nickben -  4 décembre 2016
Très bien

Je viens de faire cette recette j'ai rajouter du sucre glucose pour qu ils reste moelleux c est un vrais succès
bravo le papy

Signaler Lele - 26 novembre 2016
Bien

Trop liquide et colle au mains arrière goût de levure

Signaler Malo - 12 novembre 2016
Excellent

Cette recette est parfaite! J'ai juste mis un peu plus de sel et de sucre (115g) car j'avais lu dans certains commentaires que c'était un peu fade mais je ne suis pas sûre que c'était nécessaire. Quoi qu'il en soit, j'ai obtenu des cougnous beaux et bons qui ont fait l'unanimité dans mon entourage!

Signaler Josi geurts -  6 novembre 2016

Très légers et délicieux merci pour la recette

Signaler Franny - 18 mars 2016
Excellent

Délicieux.
La prochaine fois je les ferai au beurre salé car chez moi tous les ont trouvés un peu fades. A part ça ils sont super bons et sèchent moins vite que ceux du commerce.
Merci pour cette recette très sympa.

Signaler Éternelle - 20 janvier 2016

Bonjour, j'aimerais savoir quel type de farine vous employez pur les pâtisseries belges ?
Est-ce de la farine de blé, froment ou autres ?
Je vous remercie infiniment de votre réponse.

Signaler sylvie - 28 décembre 2015
Excellent

Très facile et super bon

Signaler Marie pepette - 15 décembre 2015

Dans un robot les ingrédients sont top .la pate a bien levée et pour l'instant ils cuisent