Recette Cougnou

Recette proposée par Marie-Eve Hastir

Une petite recette venant de mon grand-père que je réalise chaque année à la période de Noël.

4 / 5  (34 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation Cougnou

1 Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
2 Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
3 Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.
4 Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.
5 Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé. Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume). Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.
Pour finir
Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Avis sur la recette Cougnou

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Note moyenne :

4



(34 avis)

Signaler Franny - 18 mars 2016
Excellent

Délicieux.
La prochaine fois je les ferai au beurre salé car chez moi tous les ont trouvés un peu fades. A part ça ils sont super bons et sèchent moins vite que ceux du commerce.
Merci pour cette recette très sympa.

Signaler Éternelle - 20 janvier 2016

Bonjour, j'aimerais savoir quel type de farine vous employez pur les pâtisseries belges ?
Est-ce de la farine de blé, froment ou autres ?
Je vous remercie infiniment de votre réponse.

Signaler sylvie - 28 décembre 2015
Excellent

Très facile et super bon

Signaler Marie pepette - 15 décembre 2015

Dans un robot les ingrédients sont top .la pate a bien levée et pour l'instant ils cuisent

Signaler Kiapassola - 13 décembre 2015
Excellent

Je suis très contente du resultat , merci au grand père et sa petite fille d'avoir partagé sa recette .

Signaler pascal - 13 décembre 2015
Excellent

génial seul petit problème que je rencontre le cougnou craque est ce a cause de mon four qui chaufferais trop fort four a air pulser pour cuire des baguette merci de m'aider aussi préparé au robot et fariner le plat pour la levée

Signaler Sarah -  3 décembre 2015

Trop collante... Vous pouvez mettre un peu plus de farine, et quand vous façonnez aussi mais pas de trop sinon vous n'arriverez pas à façonner. J'ai mis un peu plus de sel de sucre car cela reste un peu fade, mais bonne recette

Signaler Gus - 29 novembre 2015
Bien

Je l'ai réalisé à deux reprises mais avec des modifications ma façon, moins de liquide un petit peu plus de sel et beaucoup plus de sucre ... .

Signaler angi - 27 novembre 2015

Bonjour petite question sur la recette est ce que ces normal que la pâte ne gonflé pas plus que sa ?

Signaler bernadette -  4 novembre 2015

bonsoir ,voiçi un petit e question ma pate colle dans mon plat je doix rajouter un peu de farine? merci pour me le dire