Recette Makrouds

15 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Nicole Salardon

Une douceur orientale très appréciée.

Facile

Pour 10 personnes :

• 1,5 kg de semoule moyenne
• 350 g de margarine
• 1 sachet de safran pour la couleur
• 500 g de dattes bien mûres
• 100 g d'amandes pilées
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 ou 4 clous de girofle pilés
• 500 g de sucre pour le sirop
• 2 grosses cuillères à soupe de miel
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 l d'huile pour la friture

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 33 mn

 

Préparation Makrouds

1Pétrir la semoule avec la margarine fondue, le safran et un peu d'eau, de façon à obtenir une pâte granuleuse, mais homogène.

2Mixer les dattes préalablement dénoyautées, avec la cannelle, les clous de girofle et les amandes pilées.
Faire chauffer cette farce au bain-marie pour la faire ramollir. La malaxer de façon à obtenir une pâte homogène.

3Etaler la pâte de semoule sur une feuille de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur environ. Déposer la farce sur une moitié de pâte et à l'aide du papier sulfurisé, recouvrir avec l'autre moitié. Ecraser légèrement le tout au rouleau de façon à bien souder l'ensemble.

4Découper des parallépipèdes réguliers (5 x 3 x 2 cm environ), les entailler de croisillons sur le dessus pour la décoration. Les plonger dans un bain d'huile bouillante, et retirer dès qu'ils prennent une couleur dorée. Egoutter sur du papier absorbant.

5Faire un sirop léger avec le sucre, le miel, le jus de citron (pour empêcher de caraméliser) et un peu d'eau. Vérifier qu'il fasse la perle dans un verre d'eau froide.

6Plonger un à un les gâteaux dans ce sirop et les disposer sur un plat de présentation.

Pour finir... On peut remplacer le safran par 2 ou 3 sachets de spigol.

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Recette proposée par Nicole Salardon (9 recettes)

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Baba au rhum express

Cheesecake au yaourt et vache qui rit

 

Vos avis sur la recette makrouds

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Précilia sur la recette Makrouds
  Makrouds Moi aussi j'achete de la pate a datte toute prete trés bonne recette moi je les fait dans l'huile je vais essayer au four
  Ma suggestion : Ne pas se tromper je pense que les personnes ou sa n'a pas tenue c'est qu'ils se sont tromper c'est pas de la semoule a couscous c'est de la semoule de blé dure moyenne a preciser
  
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• L'avis de Patricia Sanzey sur la recette Makrouds
  Makrouds pas réussie La semoule, ne se tient pas. Ne faut-t-il pas le faire avec de la semoule cuite. Il m'est impossible de faire cuire cette semoule et même de la coupée.
  
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• L'avis de Jeannine Coll sur la recette Makrouds
  Le Must des gâteaux orientaux Trop de gras.
  Ma suggestion : Vous pouvez remplacer la graisse par de l'huile. Je n'y vois pas nécessairement les amandes. Faire cuire au four les makrouds pour éviter la friture. Faire tremper les makroudes dans du miel+eau de fleur d'oranger (au bain marie).
  
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• L'avis de Pauline Agnel sur la recette Makrouds
  Juste 2 suggestions Les épices choisies apportent la touche personnelle. En mettre très peu au départ et rajouter éventuellement, afin de ne pas dénaturer le goût.
  Ma suggestion : L'huile et l'eau doivent être chaudes pour pétrir la semoule grosse ou moyenne. Remuer à la fourchette pour ne pas se brûler, puis continuer à la main comme pour une pâte à tarte. Façonner des boudins avec la pâte à la semoule et les creuser légèrement afin d'y déposer la pâte de dattes mixées et ramollies dans un peu de lait au micro-ondes ou bain-marie. Rouler ou aplatir et couper des losanges.
  
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• L'avis de Aurore Pedrini sur la recette Makrouds
  Problème Une fois le gâteau dans l'huile, tout c'est émietté. Pouvez-vous m'aider merci ?
  
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