Cuisses de canard confites

4 / 5  basé sur 14 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Saler et poivrer largement les cuisses. Conserver le plat recouvert d'un film plastique pendant 24 heures au frais.
  2. 2
    Ensuite, rincer les cuisses qui ont rendu du jus à l'eau claire. Bien les essuyer avec un papier absorbant.
  3. Pour finir
    Faire fondre la graisse dans une cocotte ou dans un four. Plonger les cuisses dans la graisse. Laisser confire pendant 2 heures minimum à 70°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler malili -  8 septembre 2015
Excellent

il faut bien 3 heures de cuisson et c'est tout juste une tuerie!!! avec un petit gratin de pommes de terre!

Signaler Claudy BACHERE - 28 décembre 2014
Excellent

bonne recette ! je l'ai testée avec des cuisses et des magrets , cela a bien réussi

Signaler christian -  2 janvier 2014
Très bien

cuisses de canard confites
quand on n'a plus de graisse de canard au placard, peut-on utiliser de la graisse d'oie?

Signaler pascal_d49 -  8 septembre 2012
Très bien

cuire 3h
pas assez cuites
Ma suggestion : Faire cuire 1h de plus pour de grosses cuisses et pour les avoir moelleuses a coup sur !

Signaler Ben - 21 novembre 2010
Très bien

Question
Comment procéder pour les conserver, une fois confites ? En bocaux ? Cocotte? Quelle durée? L'intérêt étant de pouvoir offrir ou sortir au dernier moment... Merci d'avance.

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