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Recette Tarte au riz de Verviers

6 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Anne Dachelet

Pour 6 personnes :

4 l de lait
500 g de riz (genre riz italien pour le risotto)
600 g de sucre
3 oeufs

Préparation : 60 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation Tarte au riz de Verviers

1Cuire le lait. Ajouter le riz. Dès la reprise de la cuisson, compter 30 minutes, ajouter le sucre et laisser cuire durant 20 minutes à feu doux. Pendant ces opérations, mélanger très souvent à l'aide d'une cuillère en bois. Mélanger au riz refroidi les oeufs.
Garnir avec cette composition des tourtières foncées d'une mince couche de pâte préparée seulement avec 20 g de sucre.
Dorer fortement le dessus et cuire à four très chaud.
Il est important que la cuisson soit rapide sinon le riz devient dur.

Recette proposée par Anne Dachelet

Amandine aux poires

Vos avis sur la recette tarte au riz de verviers

6 avis pour cette recette

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L'avis de Nadine Franck sur la recette Tarte au riz de Verviers
Dommage Dommage que le nom du véritable auteur ne soit pas indiqué... Cette recette est celle d'un vieux boulanger... la recette intégrale est publiée dans un livre sur la cuisine et les traditions du Pays de Liège. Quant à la remarque de Valérie : le riz ne se cuit pas à l'eau mais directement dans le lait.
Ma suggestion : On peut ajouter du blanc d'oeuf battu en neige très ferme, en fin de recette avant de mettre le riz dans la tourtière.

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L'avis de Coune Robert sur la recette Tarte au riz de Verviers
Très bon Très similaire à celle que ma grand-mère faisait, mais elle ne mettait pas de cannelle. La vraie tarte au riz de Verviers se fait avec de la vanille.
Ma suggestion : Mettre tremper la veille 100 g de riz caroline, dans un quart de lait tiède.

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L'avis de Valérie Couck sur la recette Tarte au riz de Verviers
Trop de quantité Je pense que les doses sont exagérées, la quantité de sucre énorme et ne parlons pas du lait, en cuisant le riz avec de l'eau et recuire avec le lait ensuite, pour que rien ne colle : 25 cl, c'est suffisant.

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L'avis de Yvette Gregoire sur la recette Tarte au riz de Verviers
La tarte au riz Je tiens la recette de ma grand-mère et elle mettait 1 l de lait pour 100 g de riz.

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L'avis de Anne Dachelet sur la recette Tarte au riz de Verviers
Réponse Eeffectivement si c'est pour 6 personnes il y a un risque de crise de foie ! C'est une erreur de ma part. Avec cette quantité de riz on a la possibilité de faire 3 tartes.

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