Recette Rôti de porc à la bière

36 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Delphine Bourdet

Facile, économique et original.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 rôti de porc d'environ 1 kg
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 cl de bière blonde
• 1 cuillère à soupe de maïzéna
• 10 cl de crème fraîche

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Rôti de porc à la bière

1Saler et poivrer le roti de porc.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande de toutes parts.

2Peler les oignons et les émincer finement.
Peler l'ail et le presser.
Ajouter dans la cocotte et laisser blondir 5 minutes en remuant pour ne pas qu'ils brulent.

3Verser la bière.

4Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1h20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.

5Vérifier la cuisson au coeur (la viande ne doit pas être rose).
Présenter le roti de porc sur un plat et réserver au chaud.

6Préparation de la sauce:
Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélanger avec la crême fraiche.
Verser dans la cocotte et porter brièvement à ébullition (sinon elle risque de trop épaissir).
Vérifier l'assaisonnement et servir dans un saucier.

Pour finir... Comme sur la photo, on peut accompagner le rôti de pâtes (la sauce se glisse dedans, c'est un délice !) ou de choux de Bruxelles (selon la recette de base). Servir évidement avec une bonne bière.
L'alcool s'évapore à la cuisson et même les enfants aiment. Aussi, je conseille de bien prendre une bière blonde pour éviter l'amertume.

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Recette proposée par Delphine Bourdet (47 recettes)

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Langue de porc sauce piquante

Rougail saucisse

 

Vos avis sur la recette rôti de porc à la bière

  36 avis pour cette recette

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• L'avis de Christophe Simonet sur la recette Rôti de porc à la bière
  Excellent !! Très facile à réaliser, cette recette à fait l'unanimité, enfants inclus !! Aucune amertume. N'ayant pas de crème fraîche je l'ai remplacée par une briquette de 20cl de crème liquide entière.
  
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• L'avis de Champ'51 sur la recette Rôti de porc à la bière
  Recette gourmande et facile Très facile a réaliser et assez rapide pour un très bon repas.
  Ma suggestion : Pour donner un peu de corps au plat j'ai rajouté une cuillère à café de piments d'espelette en poudre en début de cuisson. Et c'était une réussite !
  
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• L'avis de Alice sur la recette Rôti de porc à la bière
  Excellent Tres bon et au goût vraiment original c'est une tres bonne façon de cuisiner le rôti de porc ! A refaire
  Ma suggestion : Le temps de cuisson peut être ramené a 1h pour ma part !
  
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• L'avis de Ludovic Jessin sur la recette Rôti de porc à la bière
  Sauce très amère Viande très bien cuite mais plus de 1h20 de cuisson. Ne pas mettre de bière en fin de cuisson car après c'est trop amer, rajouter plutôt du bouillon.
  
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• L'avis de Emilie Michelin sur la recette Rôti de porc à la bière
  Rôti de porc à la bière C'est bon.
  Ma suggestion : Attention a la cuisson 1h20 c'est vraiment le maximum. Servi avec des endives braisées c'est pas mal. Un petit goût caramélisé très sympa .
  
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