Gelée de fleurs de pissenlits

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Ingrédients

  • 400 g de fleurs de pissenlits
  • 400 g de pommes "granny smith"
  • 1 citron
  • sucre cristal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. laver les fleurs et retirer la partie verte qui ne se consomme pas. Laver, couper les pommes en morceaux après avoir retiré les pépins - les mixer puis les mettre dans une basine avec les fleurs de pissenlits, les pépins des pommes, le jus du citron pressé et ses péins - Versr 1 litre d'eau doucement et porter à ébullition - Couvrir et laisser frémir 45 mn - Remuer de temps en temps pour ne pas laisser les fleurs en surface - Passer le tout et filtrer le jus dans un linge humide pour le rendre limpide - peser le jus (environ 800 à 850 gr) ajouter le même poids de sucre - bouillir - écumer - laisser cuire encore 25 mn - vérifier la nappe et mettre en pots -

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Véronique - 29 janvier 2009
Excellent

Génial
Quoi de plus super que de cuisiner les pissenlits qui poussent sur ma pelouse ! Surprenant ! J'avais déjà une recette mais pas aussi précise. A faire au printemps d'urgence !

Signaler Marc -  8 août 2008
Excellent

Un délice !
La préparation des fleurs est un peu longue et fastidieuse, mais le résultat est à la hauteur : un régal !

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