Recette Carbonnade de boeuf

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Voilà un plat familial, idéal à préparer le dimanche, lorsque l'on a la journée devant soi pour embaumer la maison.

4 / 5  (23 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation Carbonnade de boeuf

1
Carbonnade de boeuf : Etape 7
Saler, poivrer et fariner la viande taillée en gros cubes.
2
Carbonnade de boeuf : Etape 14
Emincer les oignons et réduire l'ail en purée. Faire fondre une cuillère à soupe de margarine dans une marmitte. Faire revenir les oignons et l'ail 5 bonnes minutes.
3
Carbonnade de boeuf : Etape 21
Ajouter la viande et prolonger de quelques minutes. Lorsque le fond commence à accrocher légèrement, verser la bière. Lorsqu'elle s'est bien intégrée, verser le mélanges pour carbonnades, 75 cl d'eau environ, ainsi que le laurier.
4
Carbonnade de boeuf : Etape 28
Laisser mijoter 1h. Ajouter les carottes en grosses rondelles, le pain d'épices et la moutarde. Mijoter de nouveau 3/4 d'heure à 1h. Ajouter 10 à 15 cl d'eau en cour de route si le mélange devient trop épais trop vite. Saler et poivrer si nécessaire.
Pour finir
Il faut que ce plat mijote pour développer toutes ses saveurs.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Carbonnade de boeuf

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(23 avis)

Isabelle - 28 avril 2013
Excellent

Réponse ,à Franck
Ah oui, nous ne sommes pas de grands mangeurs de viande. En plus, avec la sauce, les carottes et les frites ... pour moi c'est assez. Mais chacun connaît sa consommation. En général, on compte 150 à 200 gr de viande par personne, mais ce n'est qu'un indicatif.

Frank - 27 avril 2013
Pas mal

:-)
nickel mais 700gr pour 4 c'?tait pas assez...
Ma suggestion : 1kg aurait ?t? mieux

Jeremy -  5 février 2013
Très bien

Recette
Très bonne recette ;) un délice

Isanisa -  7 mars 2011
Excellent

Réponse à Philippe.
Attention quand même au temps de mijotage : j'ai déjà eu la blague. A force de trop vouloir faire mijoter : la viande se défait trop et peut totalement disparaître. 2 heures me semblent amplement suffisantes pour ma part. Bon appétit.

Philippe -  5 mars 2011
Très bien

Pas mal...
...mais mijoter 3 h est idéal.

joelle_m26 -  7 février 2011
Excellent

Un délice
Ma suggestion : À bien laisser mijoter!

Joelle -  7 février 2011
Excellent

Excellent
Je me suis régalée!
Ma suggestion : A faire mijoter longtemps, et j'ai remplacé le mélange carbonnade par 1 cuillère a café de quatre épices

Valerie -  5 décembre 2010
Excellent

Délicieux plat familial
C'est devenu un plat du week end attendu par toute la famille.
Ma suggestion : Je recycle le reste de sauce avec des des de poulet et du riz.

Isabelle - 18 mars 2009

Réponse à Esmeralda
Oui vous pouvez sans problème faire mijoter votre plat sans bière. Bon appétit et merci.

Esmeralda - 18 mars 2009

Et sans bière
Bonjour, je voudrais savoir si la bière peut être supprimée. Merci.