Charlotte au chocolat et aux griottes

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Les biscuits roses de Reims sont délicieux et changent vraiment le goût de la charlotte. Régalez vous !

Recette proposée par Christelle Dunyach

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir pâtissier
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 300 g de biscuits roses de Reims
  • 1 bocal de griottes au sirop (350 g égoutté)
  • sel
  • copeaux de chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Egouttez les griottes en conservant leur jus.
  2. 2
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre sans ajout d'eau au bain marie ou au micro-ondes. Puis, incorporez le beurre ramolli à température ambiante et mélangez bien. Versez cette préparation sur les jaunes d'oeufs en remuant vivement.
  3. 3
    Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation au chocolat et ajoutez les griottes.
  4. 4
    Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes et tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
  5. 5
    Versez la moitié de la mousse, ajoutez des morceaux de biscuit puis le restant de la mousse. Recouvrez avec une couche de biscuits. Posez une assiette sur le dessus en appuyant bien pour tasser la mousse.
  6. Pour finir
    Réservez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat et du sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Hachlaiy - 19 octobre 2016
Excellent

Trop bien
Un Pruneau ferai la faire

Ma suggestion : J'aime bien et c'est pourca que je te mais un 5 etoile

Signaler Marie -  4 mai 2009
Excellent

Très bien
Je l'ai fait en gâteau d'anniversaire, très beau gâteau assez facile à faire et très apprécié des amateurs de chocolat... c'est dans le style d'une forêt noire en bien plus facile à faire.
Ma suggestion : Je l'ai décoré avec des copeaux de chocolat blanc (sur le dessus) ; sur tout le tour (du dessus), j'ai mis des petites touches de crème Chantilly sur lesquelles j'ai posé une cerise confite.

Signaler Severine -  2 mars 2007

Excellent
Recette très appréciée des petits et des grands.

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