Brioche au chocolat

4 / 5  basé sur 10 avis
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Une recette de grand-mère.

Recette proposée par Anita Mathis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 12 h
  • 12 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède.
  2. 2
    Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le sel, la crème fraîche et la levure boulangère.
  3. 3
    Laisser reposer une nuit en recouvrant la pâte d'un torchon et en maintenant à l'abri des courants d'air.
  4. 4
    Travailler le mélange et étaler la pâte comme pour une pâte feuilletée : plier en 4, étaler en rectangle et diposer 125 g de beurre. Plier ensuite la pâte en deux pour enfermer le beurre. Etaler et plier en trois, donner la forme d'un rectangle et disposer le chocolat. Former un rouleau dans le sens de la largeur.
  5. 5
    Couper des morceaux de 5 cm, les placer dans un moule à manqué en laissant un espace de 2 cm entre les morceaux. Laisser lever la pâte 3 heures (toujours recouverte d'un torchon et à l'abri dses courants d'air).
  6. Pour finir
    Cuire 30 minutes sur thermostat 4 ou 5, soit 150°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler jennifer-s29 - 15 juin 2014

Avec les quantités indiquées j ai eu une pâte complètement liquide. Impossible a travailler... J ai rajouté pas mal de farine.
Je l ai faite cuire 10min de plus que le temps précise et elle n est toujours pas complètement cuite.
Je ne comprends pas ce qui n a pas été car je vois de bons commentaires a propos de cette recette.

Signaler moumoun  -  5 janvier 2013
Médiocre

masi
Complètement raté .
Ma suggestion : Preciser la grandeur du moul par rapport aux quantités.

Signaler julie -  8 janvier 2012
Très bien

brioche chocolat
très bonne brioche, légère et aérée, mais aussi un goût de levure très prononcé, comment peut-on l'atténuer??

Signaler Olivier -  1 juin 2009
Excellent

A faire, elle est superbe cette brioche !
Très bonne recette ; ma seule difficulté est le pliage de la pâte...

Signaler Anne - 17 novembre 2006
Très bien

Question
Très bonne recette qui mérite qu'on y passe du temps ! Par contre, mon ami n'aime pas trop le goût prononcé de la levure fermentée : comment pourrais-je l'atténuer ? Merci de votre réponse.

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