Cassoulet

Avis
Signaler Damecarcas - 23 octobre 2013
Bien

Cassoulet
Top mais quelques précisions à ajouter.
Ma suggestion : Il faut faire dorer au four mais la chapelure n'est pas utile. Pour se faire, il convient de percer la peau qui se forme, mélanger avec le jus et renouveler l'opération 7 fois en tout. Bien meilleur.

Signaler Céline - 16 mars 2013
Excellent

Excellent
Un vrai régal j ai suivi la recette a la lettre et rien a dire mes invités m ont félicité

Signaler laurence-h30 -  4 mars 2013
Excellent

Excellent
Très bonne recette, facile à faire.
Ma suggestion : Mettre davantage de haricots et cuire la viande plus longtemps. Dorer la saucisse, elle sera plus appétissante.

Signaler Céline - 30 décembre 2012

A refaire
Préparation longue mais un régal, mes invites ont adoré .

Signaler Chacha -  6 novembre 2012
Pas mal

La viande
c est trop bon comment plat
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Patrick -  2 novembre 2012
Très bien

Cassoulet
Super facile
Ma suggestion : Poser les saucisse de Toulouse et le confit sur le plat avant de la passer au four. De cette façon les jus descendent sur les haricots

Signaler vanessa -  5 octobre 2012
Excellent

formidable
moi qui n'aime pas le cassoulet car trop pâteux, celui-ci est vraiment très bon. Même mon mari adepte du cassoulet de Castelnaudary, l'aime.

Signaler Émilie  - 12 septembre 2012
Excellent

Facile
Bon ,super, facile ,mais il y a trop de viande indique ,
moi j'ai mis des manchons de canard c'est génial

Signaler Marc -  9 juin 2012

Cassoulet
Facile et acceptable malgré les critiques des puristes. Quand c est bon et faisable pour toutes et tous, que demander de plus ?

Signaler elisabeth-d62 -  1 mai 2012
Excellent

Très bon
Pas assez de haricots par rapport à la quantité de viande

Signaler veronique-s46 -  5 avril 2012
Excellent

parfait
facile à faire

Signaler Marie - 18 mars 2012

Cassoulet
Tout simplement parfait. Ne surtout rien changer. Merci pour cette recette. Il faut juste du temps.
Ma suggestion : Je n avais pas de cassole pour le passage au four alors j ai enlevé les poignets de la cocotte minute et cela a très bien marché.

Signaler helene-h46 -  5 mars 2012
Excellent

premier cassoulet mais pas le dernier
très bien expliqué, résultat impeccable

Signaler Julie -  5 mars 2012
Excellent

Super
C'est vraiment très très bon !!!! On a tous adoré et vue qu'il en reste beaucoup, on ne va pas se priver d'en re-manger demain ^^

Signaler Aurélie  - 24 janvier 2012
Excellent

Cassoulet
Trop bon ma femme est un cordon bleu des instants de plaisir à l heure des repas

Signaler Nicolas - 24 janvier 2012

Génial
Déjà cuisiné plusieurs fois, un régal, tout le monde en re-veux ! ! ! Simple a faire

Signaler Denise - 15 janvier 2012

Cassoulet
Extra,mais je n'ai pas mis de porc

Signaler sylvie_jdf34 - 11 janvier 2012
Excellent

superbe
merci pour cette superbe recette tres tres tres bon

Signaler gerard_b19 -  9 décembre 2011
Excellent

cassoulet de l'aude
Ma suggestion : porc, agneau, saussisson de couennes, raz el hanout

Signaler denis-n -  3 décembre 2011
Excellent

Extra

Signaler Likabelle - 27 novembre 2011
Excellent

Je bien aime
J adore

Signaler maudline-r -  1 novembre 2011
Très bien

C'est bon un cassoulet maison...
Facile à réaliser. Les viandes de porc et d'agneau me semblent de trop.
Ma suggestion : Servir un bon Vacqueyras.

Signaler Titou  -  2 août 2011
Excellent

Cortisone
HIper bon

Signaler Antoine - 22 juillet 2011
Excellent

Trop bon!!
Recette suivie a la lettre et sincèrement c un vrai régal.. Par contre j'en ai fait une quantité astronomique ( 13 kilos).. LOL..

Signaler Pascale - 30 mars 2011
Bien

Bon mais gras
J'ai suivi à la lettre, bon, mais beaucoup trop gras, la prochaine fois je ne mettrai que le confit et de la saucisse de Toulouse.

Signaler sabrina-l20 - 22 mars 2011
Excellent

Excellent
Un vrai délice a partager en famille ou entre amis.

Signaler Véronique  - 25 février 2011
Excellent

Délicieux
Je ne mets pas de couenne j'ajoute de la saucisse de morteau, c'est tout simplement un régal. Bravo.

Signaler Amandine -  5 février 2011
Très bien

Fait maison, c'est tellement bon
Rien de plus bon qu'un cassoulet maison!!!

Signaler marylene-c79 -  3 février 2011
Excellent

Excellent
merci pour cette recette
Ma suggestion : Je n'ai rien changé...

Signaler catherine_r25 - 16 janvier 2011
Excellent

Super recette
J'ai fait cette recette hier soir et tous mes invités se sont régalés : parfait et merci beaucoup.

Signaler roselyne-d87 - 24 novembre 2010

Réponse à Céline Dufréchou
Essayez, vous verrez, vous ne serez pas décue, et rien ne vous empêche de le laisser mijoter comme moi, vraiment trés bon !

Signaler Céline - 22 novembre 2010

Rapide
Trop rapide pour être très bon !

Signaler roselyne-d87 - 21 novembre 2010
Très bien

Mon 1er cassoulet
1er cassoulet que je fais, recette géniale, c'est gouteux, les parfums sont là, n'hésitez pas à le tester,
Ma suggestion : Je l'ai laissé mijoter à feu trés doux pendant 5 heures dans un cocotte le creuset.

Signaler Nicolas -  6 novembre 2010
Excellent

Cassoulet
Excellent, tout le monde a adoré, merci !

Signaler Deharbe - 11 septembre 2010
Très bien

Exelente recette très gouteuse

Signaler Jawed -  4 septembre 2010
Bien

Bon
Délicieux, mes invites on adorés, à refaire...
Ma suggestion : Je pense mettre des merguez pour varier, et de l'agneau...

Signaler sabrina-l20 - 24 août 2010
Excellent

Excellent
Excellent, vraiment pas difficile à faire. J'adore, merci pour cette recette.

Signaler Christophe -  2 août 2010
Excellent

Excellent

Signaler Paulette - 15 mars 2010
Excellent

Un délice
Cela fait plusieurs fois que je le fais ainsi.
Il est délicieux et on fait la queue pour venir le manger ! Je n'y ajoute rien d'autre.

Signaler Florence -  2 décembre 2009
Bien

Bon
Encore meilleur réchauffé. Quant à mon mari, il aime encore plus froid.

Signaler Annie -  9 novembre 2009

Cassoulet
Ma suggestion : Utiliser des tomates pelées ou fraîches plutôt que du concentré de tomate et ne saler qu'à la fin afin de ne pas faire durcir les haricots.

Signaler Daniel - 30 décembre 2008
Très bien

Mijoter
Il est préférable de faire mijoter plutôt que de précuire à la marmite à pression, ce plat, par exemple dans une marmite en terre à défaut en fonte.
Ma suggestion : Un peu de muscade et poivre de Cayenne.

Signaler Christine - 19 décembre 2008

Plat
Je n'ai pas encore fait cette recette mais quand vous la faites cuire au four, dans quelle sorte de plat faut-il le mettre ?

Signaler Guy -  1 décembre 2008
Excellent

Excellent !
Délicieux ! Personnellement, je remplace l'agneau (car je n'aime pas ça) par autre chose mais cette recette est une petite merveille. Merci !

Signaler Alain - 20 novembre 2008

Oubli
Et la tomate ?
Ma suggestion : Mettre de la tomate.

Signaler Sandrine -  7 novembre 2008
Excellent

Cassoulet
Bonjour, j'ai fais le cassoulet hier soir, il est très très bon. Mes invités étaient comblés. J'ai beaucoup apprécie cette recette. Merci à vous.

Signaler Julienne -  5 novembre 2008
Très bien

Très bon
Recette délicieuse quoique un peu riche. Réchauffé le lendemain, c'était encore meilleur.

Signaler Thibaut - 14 octobre 2008
Très bien

Le récipient
Selon moi, en fait le récipient doit être une jatte et le cassoulet doit être cuit au four, on ajoute un bouillon dessus pour ne pas qu'il brûle.

Signaler Sibylle - 31 mars 2008

Question
Pour combien de personne est cette recette ? Merci pour votre réponse.

Signaler Maryse - 12 novembre 2007
Très bien

Cassoulet
Cette recette est très bien et délicieuse ! Bravo. Pourquoi la changer ou la transformer ?

Signaler Fabrice - 27 octobre 2007

Question
Je suis en train de cuisiner mon cassoulet à l'aide de votre recette. Donc pour l'instant, je ne peux pas donner de note bien que celle-ci semble très appétissante.
Ma suggestion : Ma question est : puis-je réaliser cette recette en utilisant uniquement une fin de jambon fumée et du saucisson à l'ail sans que cela ne dégrade trop la dégustation du cassoulet elle-même ?

Signaler Nadine -  1 octobre 2007
Très bien

Cuisson
Ma suggestion : Pour moi, la cuisson doit être lente et douce. Au four, ça va très bien aussi. Ne pas utiliser d'agneau et mettre plus de haricots tarbais.
J'ajoute 1 oignon piqué de clous de girofle. Je le fais la veille puis je parsème de chapelure et le gratine au four avant de servir.

Signaler Jean-Claude - 14 juillet 2007
Excellent

Un régal
Parfait mais il faut augmenter la proportion de haricots, car il y a beaucoup de viande.
Ma suggestion : Il sera encore meilleur si vous le faisiez cuire une seconde fois pendant 45 minutes environ, à feu doux, avant de le gratiner.

Signaler Françoise -  9 avril 2007
Excellent

Très bon
Très bonne recette, assez simple. Toute la famille s'est régalée !
Ma suggestion : J'ai ajouté des manchons de canard. Ca va très bien avec les autres viandes.

Signaler Marie - 31 mars 2007
Excellent

Fabuleux
Moi, au contraire, je trouve que c'est l'agneau qui fait toute la particularité, il est vrai que je suis fan du cassoulet toulousain !

Signaler Céline - 25 novembre 2006
Excellent

L'extase !
J'ai eu les félicitations de mes convives.
Ma suggestion : Je n'ai pas cuit à la cocotte-minute mais à feu très doux au four pendant 5 hures.

Signaler Xavier - 27 août 2006
Très bien

Le Nirvana
Magnifique, un rêve.
Ma suggestion : Je mets des lingots, des tarbais, et des flagolets comme faisait ma maman.

Signaler Fayza - 26 décembre 2005
Excellent

C'est magnifique
Très très bon, que dire de mieux ? Bravo, un plat parfait pendant l'hiver.

Signaler Vero - 23 décembre 2005
Très bien

Merci
Bonne recette même si on n'est pas obligé de mettre toutes les viandes. Le cassoulet toulousain contient du porc, le cassoulet du gers on rajoute du canard.
Ma suggestion : Le concentré de tomate n'est pas obligatoire, si on fait bien roussir sa saucisse de Toulouse dans de la graisse de canard, le fond de sauce est suffisament roux pour colorer le cassoulet.

Signaler Helene - 28 novembre 2005
Excellent

Avis
J ai préparé cette recette à deux reprises et vraiment, elle est excellente. Mes invités se sont régalés. Merci beaucoup.

Signaler Jean-pierre - 22 novembre 2005

Cuisson des haricots
Ma suggestion : Moi je fais cuire les haricots en une seule fois, environ 13 minutes en cocotte-minute, après les avoir également fait tremper.

Signaler Dorothée - 11 novembre 2005
Très bien

Rapide et savoureux
C'est la recette que j'utilise (sans l'agneau). La cocotte minute est un vrai gagne-temps.
Ma suggestion : Je le fais la veille et le fais réchauffer à four très doux (thermostat 2-3) pendant environ une heure, le temps de prendre l'apéro et de manger l'entrée.

Signaler Josette -  9 novembre 2005

Précision
Ma suggestion : Si l'on veut respecter la recette des anciens, cela peut paraître très long, mais pour la maîtresse de maison, c'est la veille que se fait le plat. Il doit cuire au four au minimum 7 à 8 heures : il faut que les haricots cuisent sans bouillir. Tout est là.

Signaler Odile -  9 novembre 2005

Variante
Ma suggestion : Utiliser de la saucisse de Toulouse, de la saucisse de couenne, du jambon, du confit de canard ou d'oie selon les goûts, de la couenne de porc me semble bien meilleur (à mon goût bien sûr).

Signaler Yvette -  8 novembre 2005

Question
Peut-on faire cette recette au four dans une belle cocotte que l'on peut présenter à table ? Merci.

Signaler Pierre -  7 novembre 2005
Très bien

Avis
A part l'agneau que je ne mets pas non plus, tous les ingrédients sont bons et dans l'ordre... sauf que la cocotte-minute devrait selon moi rester au placard.
Ma suggestion : Je fais cuire les couennes à part et j'en tapisse le fond du plat en terre (la cassole) dont j'ai auparavant frotté l'intérieur avec une gousse d'ail.

Signaler Florence -  7 novembre 2005

Avis
Un cassoulet dans une cocotte-minute ? Cela me surprend car selon moi la réussite d'un cassoulet, c'est sa cuisson : douce et très, très, très longue.
Ma suggestion : Je ne mets pas d'agneau non plus. Et je compte 3 heures minimum de cuisson à four moyen en cassant régulièrement la croûte qui se forme sur le dessus.

Signaler Danièle -  7 novembre 2005
Très bien

Avis
Je suis d'accord sur le fait qu'il ne faut pas mettre d'agneau, trop goûteux pour ce mets. Mais sinon cette recette est excellente et bien équilibrée.
Ma suggestion : J'ajoute des cuisses de canard confites aux autres viandes.

Signaler Doumé - 30 octobre 2005

Avis
Etant de la région de Castelnaudary, je trouve un seul bémol : l'agneau est à éviter. Le goût peut masquer les saveurs de la saucisse et des confits. Bonne recette tout de même.