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Recette Carpaccio de cèpes

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Carpaccio de cèpes
Recette proposée par Christine Boffa - Marbotte
Moi qui n'aimais pas le fenouil et les champignons crus, je raffole de ce plat !
Pour 2 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Carpaccio de cèpes

1Nettoyez les cèpes et coupez les branches du fenouil.

2Coupez en fines lamelles les cèpes et le fenouil (à l'aide d'une trancheuse c'est très bien).

3Alternez dans un plat, lamelles de fenouil et de cèpes.

4Parsemez de copeaux de parmesan.

5Ajoutez un filet d'huile et laissez 5 minutes dans le frigo.

6Au moment de servir ajouetz un filet de jus de citron, du sel, du poivre et dégustez.

Pour finir... Un petit vin rouge de caractère pour accompagner et vous étonnerez beaucoup de personnes.
 
Recette proposée par Christine Boffa - Marbotte

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