> Verrine de lapin

Recette Verrine de lapin

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Recette proposée par Bernard Dauphin
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 180 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 195 mn
 

Préparation Verrine de lapin

1Couper la chair du lapin en belles languettes (lèches) et la faire mariner 24 heures dans du porto blanc avec du sel, du poivre et les échalotes hachées.
Hacher toute la chair de porc et la viande de lapin qui ne serait pas en lèches avec les échalotes, ajouter les oeufs, corriger l'assaisonnement et ajouter les herbes aromatiques. Mettre dans des bocaux en alternant viande hachée et lèches, verser un peu de marinade, fermer les bocaux et stériliser 3 heures. Laisser refroidir dans l'eau de stérilisation. Stocker au frais.

 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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