Recette Terrine de champignons

1Laver les courgettes, et avec un couteau éplucheur, faire des lamelles sur toute la longueur de la courgette. Garder les plus belles et les faire pocher 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

2Pendant ce temps, mettre un peu de matière grasse dans une poêle et y faire revenir l'échalote hachée, puis y ajouter les champignons émincés et l'ail écrasé. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

3Retirer les courgettes délicatement de l'eau et les garder sur du papier absorbant.

4Mélanger l'oeuf, le jaune et la crème. Hacher la mie de pain et l'ajouter au mélange. Mixer les champignons (après avoir enlévé un peu du jus produit par la cuisson s'il y en a trop) et les herbes et y ajouter le mélange oeuf/crème/pain.

5Beurrer une terrine ou des ramequins (par exemple des moules en silicone) et les tapisser avec les lamelles de courgettes. Y verser la préparation.

6Cuire au bain-marie à environ 180/200°C pendant 45 minutes s'il s'agit d'une terrine, et à peu près 30 minutes pour des ramequins (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler.