Agneau aux cocos de paimpol

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Ingrédients

  • 800 g à 1 kg d'agneau coupé en morceaux (collier, épaule, etc)
  • 500 g cocos de Paimpol
  • 1 kg de carottes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre, thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Ecosser les cocos. Peler les carottes, les couper en rondelles pas trop fines. Eplucher l'oignon, le couper en rondelles. Dégraisser la viande si nécessaire. Mettre l'huile dans la cocotte, chauffer doucement, ajouter oignons et viande, bien remuer pour que celle-ci prenne couleur, ajouter les cocos puis les carottes, terminer par les tomates coupées et épépinées ainsi que la gousse d'ail, remuer à la cuillère en bois tout au long de ces opérations. Saler, poivrer ajouter une branche de thym et recouvrir d'environ 1/2 litre d'eau chaude, remuer à nouveau et fermer la cocotte en pression, cuire environ 3/4 d'heure à feu doux. Une fois la vapeur échappée, ouvrir la cocotte, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Natoth - 13 septembre 2009

Les cocos de Paimpol.
La recette a l'air très simple à réaliser, je vais l'essayer. Pour répondre à Mireille, les cocos sont des haricots blancs cultivés dans la région de Paimpol dans les Côtes d'Armor.

Signaler Marthe - 12 septembre 2009

Cocos de Paimpol.
Les cocos de Paimpol sont des haricots blancs, on peut s'en servir par exemple pour le cassoulet.

Signaler Mireille -  3 novembre 2008

Coco de Paimpol ?
Votre recette a l'air délicieuse ! Le problème c'est que je ne sais pas ce qu'est les cocos de Paimpol, sous quelle forme sa se présente et où en trouver ? Merci de me répondre.

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