Steaks en sauce

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Ma tante en Italie préparait des mets suculents et j'ai essayé de retrouver les saveurs de quelques-uns de ses plat que j'affectionnais tant.

Ingrédients

  • 600 g de beefsteak en tranches fines
  • 5 gros oignons rouges
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse 1/2 de coulis de tomate (environ 3 dl)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 branche de basilic
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1/2 verre de grappa
  • 1 gousse d’ail écrasée (ou ail en poudre)
  • sel
  • poivre moulu
  • 1 dl de bouillon de légumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les oignons en quatre après les avoir épluchés et faire ensuite des lamelles minces.
  2. 2
    Mettre ces lamelles pendant 1/2 heure environ dans de l'eau salée et vinaigrée. Ensuite, les égoutter et les verser dans une casserole d'eau bouillante juste le temps de les immerger et égoutter à nouveau.
  3. 3
    Faire mijoter les oignons dans l'huile d'olive. Ils doivent suer et devenir translucides et mous (1/4 d'heure environ). Ajouter petit à petit les tranches de viande et les saisir.
  4. 4
    Verser la grappa, le vin, l'ail, le sel, le poivre, le basilic et le bouillon puis mélanger le tout.
  5. Pour finir
    Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter environ 40 minutes dans la poêle couverte. Faire ensuite réduire la sauce pendant quelques minutes si nécessaire en découvrant la poêle.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Tyler - 17 février 2006
Excellent

Délicieux
Très bonne idée de recette et pas difficile à réaliser en plus.
Ma suggestion : Si vous n'avez pas de grappa (eau de vie italienne), ne paniquez pas : la sauce est très bonne avec uniquement du vin.

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