Recette Mousse de concombre

Recette proposée par Mariannick Laurent

Une entrée fraîche et légère, pour les gourmands qui surveillent leur ligne.

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 concombre (environ 400 g)
  • 400 g de fromage blanc à 0 % de M.G
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 1 échalote
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (fraîche ou surgelée)
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation Mousse de concombre

1
Mousse de concombre : Etape 1
Eplucher et râper le concombre avec une râpe à gros trous. Saler avec 1 cuillère à café de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.
2
Mousse de concombre : Etape 2
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Eplucher l'échalote et l'ail (ôter le germe). Mettre dans le mixer l'échalote et la moitié de la gousse d'ail, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc (le fromage blanc permet un mixage plus facile en évitant à l'échalote et à l'ail de rester collés sur les parois). Mixer très finement.
3 Egoutter le concombre, le placer dans un linge propre et bien essorer. Essorer à la main les feuilles de gélatine, les placer dans une assiette creuse et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau très chaude. Bien mélanger.
4 Mélanger le concombre, le fromage blanc, le mélange mixé, la coriandre et la gélatine. Rectifier l'assaisonnement et verser la préparation dans des ramequins. Laisser prendre au frais environ 2 heures.
Pour finir
Pour démouler, placer le fond des ramequins quelques secondes dans l'eau chaude. Décoller le pourtour avec la pointe fine d'un couteau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Mousse de concombre

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(11 avis)

sydo - 18 juillet 2014
Très bien

pourquoi ne pas utiliser l'eau du concombre pour faire fondre la gélatine.

colette - 22 juin 2013
Très bien

Mousse de concombre
Très agréable et très frais.
Ma suggestion : J'ai utilisé l'eau du concombre que j'ai fais chauffer pour dissoudre la gélatine.

Didine - 17 juillet 2012
Pas mal

Mousse conconbre
excellente recette, tres rafraichissante
Ma suggestion : j ai mis 5 feuilles de gelatine et de la menthe

solangemath@hotmail.fr - 15 mars 2012
Excellent

délicieux et delicat
j ai suivi la recette à la lettre sauf que j ai mis de la menthe faute de coriandre c etait d une fraicheur !!!
Ma suggestion : pour des amies aux régimes c est l entrée ideale meme pour soi si on fait attention à sa ligne et sans contraintes aucunes , à recommander

Melanie - 17 février 2012

Tres frais
Tres frais tres etonne aussi par mes invites ! La prochaine fois j essayerai de mettre de la menthe hachee finement pour encore etre plus frais

jacqueline-b69 - 22 juin 2011
Excellent

richard.bonneville@aliceadsl.fr
Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.

jacqueline-b69 - 22 juin 2011

richard.bonneville@aliceadsl.fr
Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.

jacqueline-b69 - 22 juin 2011
Excellent

richard.bonneville@aliceadsl.fr
Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.

Sandrine - 21 juin 2009
Excellent

Trop bon !
Très facile à faire et très frais. Merci !

Mariannick -  5 mai 2008
Excellent

Réponse à Jeanne
Préparer cette entrée la veille est une excellente idée.