Mousse de concombre

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Une entrée fraîche et légère, pour les gourmands qui surveillent leur ligne.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et râper le concombre avec une râpe à gros trous. Saler avec 1 cuillère à café de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Eplucher l'échalote et l'ail (ôter le germe). Mettre dans le mixer l'échalote et la moitié de la gousse d'ail, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc (le fromage blanc permet un mixage plus facile en évitant à l'échalote et à l'ail de rester collés sur les parois). Mixer très finement.
  3. 3
    Egoutter le concombre, le placer dans un linge propre et bien essorer. Essorer à la main les feuilles de gélatine, les placer dans une assiette creuse et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau très chaude. Bien mélanger.
  4. 4
    Mélanger le concombre, le fromage blanc, le mélange mixé, la coriandre et la gélatine. Rectifier l'assaisonnement et verser la préparation dans des ramequins. Laisser prendre au frais environ 2 heures.
  5. Pour finir
    Pour démouler, placer le fond des ramequins quelques secondes dans l'eau chaude. Décoller le pourtour avec la pointe fine d'un couteau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler sydo - 18 juillet 2014
Très bien

pourquoi ne pas utiliser l'eau du concombre pour faire fondre la gélatine.

Signaler colette - 22 juin 2013
Très bien

Mousse de concombre
Très agréable et très frais.
Ma suggestion : J'ai utilisé l'eau du concombre que j'ai fais chauffer pour dissoudre la gélatine.

Signaler Didine - 17 juillet 2012
Pas mal

Mousse conconbre
excellente recette, tres rafraichissante
Ma suggestion : j ai mis 5 feuilles de gelatine et de la menthe

Signaler solangemath@hotmail.fr - 15 mars 2012
Excellent

délicieux et delicat
j ai suivi la recette à la lettre sauf que j ai mis de la menthe faute de coriandre c etait d une fraicheur !!!
Ma suggestion : pour des amies aux régimes c est l entrée ideale meme pour soi si on fait attention à sa ligne et sans contraintes aucunes , à recommander

Signaler Melanie - 17 février 2012

Tres frais
Tres frais tres etonne aussi par mes invites ! La prochaine fois j essayerai de mettre de la menthe hachee finement pour encore etre plus frais

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