Recette Mousse de concombre

10 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Mariannick Laurent

Une entrée fraîche et légère, pour les gourmands qui surveillent leur ligne.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 concombre (environ 400 g)
• 400 g de fromage blanc à 0 % de M.G
• 4 feuilles de gélatine alimentaire
• 1 échalote
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (fraîche ou surgelée)
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Mousse de concombre

1Eplucher et râper le concombre avec une râpe à gros trous.
Saler avec 1 cuillère à café de sel fin et laisser dégorger 30 minutes.

2Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Eplucher l'échalote et l'ail (ôter le germe). Mettre dans le mixer l'échalote et la moitié de la gousse d'ail, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc (le fromage blanc permet un mixage plus facile en évitant à l'échalote et à l'ail de rester collés sur les parois). Mixer très finement.

3Egoutter le concombre, le placer dans un linge propre et bien essorer. Essorer à la main les feuilles de gélatine, les placer dans une assiette creuse et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau très chaude. Bien mélanger.

4Mélanger le concombre, le fromage blanc, le mélange mixé, la coriandre et la gélatine. Rectifier l'assaisonnement et verser la préparation dans des ramequins. Laisser prendre au frais environ 2 heures.

5Pour démouler, placer le fond des ramequins quelques secondes dans l'eau chaude. Décoller le pourtour avec la pointe fine d'un couteau.

Pour finir... Il est important de ne pas mettre trop d'ail : il masquerait le goût des autres éléments et donnerait un goût piquant. Selon les goûts, la coriandre peut être remplacée par du cerfeuil.

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Mousse de thon

Piémontaise

 

Vos avis sur la recette mousse de concombre

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Solange Lepilleur sur la recette Mousse de concombre
  Délicieux et delicat J ai suivi la recette à la lettre sauf que j ai mis de la menthe faute de coriandre c etait d une fraicheur !!!
  Ma suggestion : Pour des amies aux régimes c est l entrée ideale meme pour soi si on fait attention à sa ligne et sans contraintes aucunes , à recommander
  
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• L'avis de Melanie Cds sur la recette Mousse de concombre
  Tres frais Tres frais tres etonne aussi par mes invites ! La prochaine fois j essayerai de mettre de la menthe hachee finement pour encore etre plus frais
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Jacqueline Bonneville sur la recette Mousse de concombre
  Richard.bonneville@aliceadsl.fr Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
  Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.
  
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• L'avis de Jacqueline Bonneville sur la recette Mousse de concombre
  Richard.bonneville@aliceadsl.fr Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
  Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.
  
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• L'avis de Jacqueline Bonneville sur la recette Mousse de concombre
  Richard.bonneville@aliceadsl.fr Très bon et très frais , mes invités sont repartis avec la recette
  Ma suggestion : Je suggère de mettre une feuille de gélatine en plus pour plus de fermeté.
  
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