Recette Petites barquettes à la confiture

1Préchauffez le four à 180ºC (thermostat 6).
Travaillez les oeufs avec le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un mélange épais. Rajoutez la farine, le sucre vanillé et le zeste de citron. Mélangez de nouveau.

2Beurrez les moules et versez-y la pâte.

3Pour l'empreinte au milieu de la barquette que vous remplirez de confiture : découpez du papier d'aluminium en rectangle de 8 x 6 cm. Pliez-le en 2 dans le sens de la longueur. Ramenez les 4 coins vers le centre et donnez au papier la même forme que la barquette. Faites autant de feuilles que de barquettes et beurrez-les. Posez la feuille d'aluminium au milieu de la barquette et enfoncez-la légèrement dans la
pâte.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.

4A la sortie du four, enlevez le papier d'aluminum et démoulez les barquettes. Remplissez les empreintes avec la confiture de votre choix (ici, de la gelée de groseille).