Recette Poulet à la marocaine

Recette proposée par Martine Dauphin

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Coupez les poulets en 8 morceaux chacun. Assaisonnez chaque morceau avec du sel, du paprika, du cumin en poudre et du poivre.
  2. 2 Dans un fait-tout, chauffer le beurre et l'huile puis bien faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  3. 3 Saupoudrez de safran, ajoutez les pois chiches, les tomates coupées en morceaux et suffisamment de bouillon pour couvrir le tout. Laissez cuire doucement pendant une heure.
  4. 4 Lavez le riz soigneusement : faites-le cuire dans 2 litres d'eau salée pendant 20 minutes environ.
  5. 5 Si vous préférez cuire les pois chiches à part, faites-les tremper plusieurs heures ou toute une nuit. Egouttez-les et recouvrez-les d'eau froide avec un bouquet garni, laissez cuire à petit feu une heure et demie environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez en fin de cuisson (sinon ils durcissent).
  6. Pour finir
    Pour dresser, prenez le riz, assaisonnez-le avec le beurre, remuez bizn et déposez-le dans le plat de service, bien chauffé au préalable.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(7 avis)

Signaler bernard92 -  8 mars 2013
Excellent

Jus de citron
J'utilise indifféremment le jus de citron en fin de cuisson ou pour faire mariner le poulet

Signaler albert  -  8 mars 2013
Médiocre

poulet à la marocaine
le jus de citron quand le met t'on?
Ma suggestion : pourriez-vous l'indiquer dans votre recette

Signaler Fatima - 11 juin 2009
Excellent

Très bon !
Bon surtout avec la coriandre.

Signaler Taina - 23 septembre 2007
Bien

Et le citron ?
Recette sympa. Mais à quel moment ajoute-t-on le citron qui se trouve dans les ingrédients ? Merci d'avance.

Signaler Natasja -  7 juillet 2007
Très bien

Excellent !
Ce plat est excellent ! Facile à préparer, le bouillon donne un goût succulent. Je recommande vraiment cette recette !

Signaler Bernard - 28 décembre 2006
Très bien

Bon
Suivre simplement la recette puis se mettre à table... Un régal.

Signaler Christine - 23 novembre 2006
Excellent

Un délice !
La coriandre fraîche ajoutée au moment de servir donne une saveur incomparable à ce plat délicieux.