Recette Pain aux pois chiches

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Une recette de pain originale et délicieuse. A essayer !

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de farine blanche
• 250 g de pois chiches
• 10 g levure de boulangerie
• 10 g de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• eau tiède

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 270 mn
• Temps total : 335 mn

 

Dernière mise à jour 13/03/2006

Préparation Pain aux pois chiches

1Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse. Délayer dans un peu d'eau tiède. Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) au centre et l'huile d'olive.

2Egoutter les pois chiches et les écraser à la main. Ajouter la purée de pois chiches dans le puits. Commencer à mélanger tous les ingrédients et ajouter l'eau progressivement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et la recouvrir d'un linge. La laisser reposer, dans une pièce entre 19 et 20°C, pendant environ 3 heures. Elle va gonfler.

3Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. La façonner et disposer le pain sur une planche farinée allant au four. Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.

4Préchauffer le four à 175°C. Le pain aura de nouveau gonflé. Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain. Laisser cuire pendant 40 minutes. Quand le pain est cuit, le retourner pour qu'il ne soit pas humide en dessous.

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Pain à l'anis vert

Biscottes

 

Vos avis sur la recette pain aux pois chiches

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Hélène Grimard sur la recette Pain aux pois chiches
  Merci tout de même Je l'ai si bien réussi, lorsque je l'ai fait à la main... et ça me donne une idée ! Je testerai à la main, durant le premier pétrissage en me basant sur mon intuition. Merci.
  
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• L'avis de Valérie Barbillon sur la recette Pain aux pois chiches
  Réponse Bonjour, j'aimerais vous aider mais mon pain, je le fais à la main et donc je n'ai pas les proportions pour une machine à pain. Cordialement.
  
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• L'avis de Hélène Grimard sur la recette Pain aux pois chiches
  Quantité de liquide ? Excellent ! Je suis novice dans l'utilisation d'une machine à pain et j'aimerais savoir la quantité exacte de liquide. Merci de votre aide.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Pain aux pois chiches
  Machine à pain Je confirme qu'on peut très bien réaliser cette recette avec une machine à pain, en conservant les mêmes proportions. Le résultat est délicieux, le pain obtenu s'accommode parfaitement avec du fromage mais il est aussi savoureux tout seul.
  
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• L'avis de Valérie Barbillon sur la recette Pain aux pois chiches
  Réponse Je suis désolée, mais je ne peux vous être d'aucune aide ! Je pense toutefois que c'est possible mais il faudra mettre moins de pois chiche dans votre machine. Si vous y parvenez, merci de donner un avis pour que d'autres internautes adeptes de la machine à pain puissent en profiter.
  
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