Galette de pommes de terre aux lardons

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Cette galette ressemble un peu au rösti, une recette typique suisse, mais moi je pars d'un râpé de pommes de terre crues et j'y ajoute un oeuf pour lier l'ensemble. J'aime beaucoup le croustillant de l'extérieur et le moelleux de l'intérieur.

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 2 gros oignons
  • 200 g de lardons fumés en allumettes (ou mieux et moins gras, du bacon en allumettes)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes de terre et les oignons, râper le tout ensemble dans un robot avec la grille la plus grosse.
  2. 2
    Faire cuire les légumes râpés dans une grande poële anti-adhésive (très important) dans 5 cuillères à soupe d'huile en remuant sans arrêt et en éparpillant bien avec une spatule. Saler légèrement et poivrer.
  3. 3
    Quand le mélange commence à dorer (au bout d'une quinzaine de minutes), ajouter les lardons ou le bacon. Bien mélanger. Cuire quelques minutes encore.
  4. 4
    Dans un saladier à part, battre l'oeuf avec le lait puis y verser le mélange, remuer vivement afin de bien enrober les pommes de terre.
  5. 5
    Remettre le tout dans la même poêle en égalisant et en aplatissant bien avec le dos d'une fourchette. Laisser cuire ainsi quelques minutes puis poser dessus une assiette de diamètre inférieur à la poêle, retourner le tout et faire glisser la galette de nouveau dans la poêle pour faire dorer l'autre côté.
  6. Pour finir
    Servir chaud en légume d'accompagnement ou en plat principal avec une salade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(43 avis)

Signaler Guy - 20 février 2016
Très bien

Très bon, j'ai divisé les ingrédients par 2, donc pour deux personnes, mais mis 2 oeufs et rajouté un peu de gruyère

Signaler salwa_s -  8 décembre 2015
Très bien

Signaler Hibibi -  9 juillet 2015

Délicieux, il faut en faire souvent , accompagner avec salade de jeunes pousses, laitue citronnée, un régal, vous pouvez également mettre à la fin de cuisson des petites lamelles de cantal, reblochon, gruyère, c'est encore meilleur.

Signaler Serge-Claude - 18 mai 2015
Très bien

C'est un plat typiquement Suisse!!
Ça s'appelle des "Rösti"
Excellent

Signaler S?bastien  -  5 août 2014

Très bon et rapide a recommencer

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