Recette Chili con carne

82 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mariannick Laurent

Un délicieux plat très coloré dont voici une des nombreuses variantes qui permet de gagner beaucoup de temps, si vous utilisez conserves et surgelés.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 steaks hachés de 100 g
• 2 oignons (ou un ramequin d'oignons hachés surgelés)
• 2 poivrons (au moins 1 vert)
• un beau bouquet d'origan frais (ou 2 cuillères à soupe d'origan séché)
• 1 boîte 4/4 de haricots rouges
• 1 boîte 1/4 de maïs
• 1 boîte 1/4 de tomates concassées (ou 4 tomates coupées en petits dés)
• 1 cuillère à soupe rase de chilies en poudre
• (ou 1 cuillère à café rase de cayenne moulu)
• sel fin
• huile d'olive

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Chili con carne

1Peler et hacher les oignons. Ouvrir les poivrons, oter la queue, les graines et les côtes blanches. Les émincer et recouper les lamelles en cubes.

2Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire cuire les steaks à feu vif tout en les "piquant" sans cesse avec une spatule pendant la cuisson pour bien séparer la viande.

3Au bout de 5 minutes, retirer la viande et la remplacer par les oignons hachés et les poivrons en dés. Faire revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
Sans éteindre le feu, remettre la viande. Ajouter l'origan et le piment (la dose indiquée est relativement légère). Bien mélanger.

4Puis ajouter les haricots rouges et le maïs avec leur jus et les tomates. Saler légèrement et bien mélanger. Goûter pour rectifier l'assaisonnement (vous pouvez ajouter du piment et du sel, selon votre goût).
Laisser mijoter 10 minutes et servir bien chaud avec un riz parfumé (thaï ou basmati).

Pour finir... Proposer à table du tabasco pour les amateurs de feu. Si votre chili n'est pas trop pimenté, vous pouvez l'accompagner d'une bière mexicaine. S'il est très fort (comme le mien où je triple la dose de piment indiquée), un vin espagnol comme le Sangre de Toro est parfait.

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

Vins conseillés pour Chili con carne

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• Rouge Languedoc Roussillon Faugères conseillé par l'auteur de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Rôti de boeuf

Filet de bœuf en croûte aux champignons

 

Vos avis sur la recette chili con carne

  82 avis pour cette recette

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• L'avis de Mariannick Laurent sur la recette Chili con carne
  Réponse à Béa Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles, originaire du Sud des États-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin. Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne (bien qu'il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne) qui signifie « piment avec de la viande ». (extrait de Wikipédia). Donc à voir avec le Chili...
  
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• L'avis de Béa sur la recette Chili con carne
  Merci pour le chili Alors juste une petite modif: comme son nom l'indique, le chili est chilien est non pas mexicain!!!
  
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• L'avis de Heloise Daubannes sur la recette Chili con carne
  Très bon !
  
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• L'avis de Mica Dow sur la recette Chili con carne
  Très très bon! Excellente recette, nous nous sommes régalés !
  Ma suggestion : Ne mettre que le jus des tomates, pas celui du maïs et des haricots (sinon il y a vraiment trop de liquide), et épaissir avant de servir avec un peu de sauceline maïzena.
  
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• L'avis de Rom & Cid 42 sur la recette Chili con carne
  Chili De la bombe. mais ca fait pter
  Ma suggestion : Rien a redire
  
  Déposé depuis un mobile Android
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