Recette Confiture de courgettes, raisins et abricots secs

Recette proposée par Monique Sagnard

A faire quand les courgettes donnent au jardin, mais on peut aussi les acheter au marché.

5 / 5  (34 avis)

Ingrédients / pour 20 personnes

  • Pour 5 pots environ :
  • 1 kg de courgettes
  • 600 g de sucre
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g d'abricots secs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 10 h
  • 11 h 50 mn

Préparation Confiture de courgettes, raisins et abricots secs

1 Râpez 1 kg de courgettes.
2 Dans un saladier, mélangez les courgettes, 600 g de sucre, 100 g d’abricots secs coupés en quatre, 100 g de raisins secs, le zeste d’un citron et une gousse de vanille. Laissez mariner une nuit.
3 Le lendemain, faites cuire 1h30 sur feu doux.
4 Mettre en pots (5 pots environ).
Pour finir

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Avis sur la recette Confiture de courgettes, raisins et abricots secs

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Note moyenne :

5



(34 avis)

Signaler LaBelleRouge -  2 août 2016
Bien

Originale. On ne sent pas la courgette et la texture n'est pas moelleuse... ça donne un truc à tartiner au goût de sucre, de fruits secs et de citron...

Signaler Birgit - 13 août 2015

Je fais cette recette depuis plusieurs années (sans vanille). Très bien pour les grosses courgettes . A déguster au petit déjeuner ou sur des tartines de (bon) chèvre frais.

Signaler sylvie-w99 - 15 juillet 2013
Excellent

a refaire et refaire
délicieuse

Signaler jean-pierre66 - 20 septembre 2012
Très bien

confiture de courgettes
surprenant, peut être un peu trop sucré.

Signaler brigitte.m69 -  5 septembre 2012
Très bien

A recommander
recette très originale et simple
Ma suggestion : j'ai mis 1.5 kg de courgettes pour le poids de sucre et le jus du citron, excellent sur des petites tartines avec un peu de chevre à l'apéritif. quelle originalité!

Signaler michele_d84 -  5 août 2011
Très bien

confiture de courgettes
un peu trop sucrée
Ma suggestion : mettre moins de sucre ,je n'ai mis que 400 gr et malgré tout elle est encore sucrée .

Signaler bernard-maria-betania-c - 25 mai 2011
Excellent

Surprenant!
Encore une découverte avec ce merveilleux légume. Bravo!

Signaler YOUET - 22 février 2011
Excellent

Originale et surprenante.
Légumes/fruits se marient très agréablement. Très agréable en bouche ; j'ai rajouté de l'eau en cours de cuisson jusqu'à consistance souhaitée.
Ma suggestion : Assaisonnez du fromage de chèvre frais. Toastez des tranches de pain de campagne. Tartinez légèrement de confiture puis ajoutez du fromage frais. Un agréable moment et beaucoup de compliments !

Signaler liliane-p80 - 16 octobre 2010
Très bien

Rapise
Rapide à préparer, effectivement délicieux avec du fromage de chèvre.
Ma suggestion : La cuisson a été un peu plus longue (un bon 1/4 h de plus)

Signaler valerie-f67 - 14 septembre 2010
Excellent

A faire absolument
Délicieuse recette qui surprendra vos invités.
Ma suggestion : Je l'ai servi avec un foie gras mais aussi avec du fromage de chèvre.