Recette Caillebottes

9 avis - Note : 4/5

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Une recette de ma grand-mère : le souvenir du sucre fondu dans lequel baignaient les caillebottes... J'en ai encore l'eau à la bouche

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 l de lait cru tiédi à 30°C environ
• 4 gouttes de présure (en pharmacie)
• sucre roux cristallisé ou café fort (Nescafé) ou miel fondu, au choix

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 300 mn
• Temps total : 310 mn

 

Préparation Caillebottes

1Dans un plat ou bien dans des coupes portion, verser le lait tiédi et 4 gouttes de présure. Bien mélanger et laisser reposer dans une piéce tempérée jusqu'à coagulation.

2A l'aide d'un couteau, découper des carrés égaux dans le plat.
Saupoudrer de sucre en poudre et/ou café, miel, et servir.

Pour finir... Pour favoriser la coagulation, vous pouvez pendant le temps de préparation préchauffer votre four à 50°C, ensuite l'éteindre et y déposer les caillebottes à coaguler le temps qu'il refroidisse.

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Riz au lait pralin-praliné

Crème au chocolat au lait

 

Vos avis sur la recette caillebottes

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Mamicha Chabot sur la recette Caillebottes
  Je ne comprends pas! Je me souviens lorsque ma grand-mère me faisait des caillebottes avec le lait de ses chèvres, c'était délicieux! J'ai voulu en faire afin que ma petite fille découvre aussi ce dessert, j'ai acheté du lait cru et de la présure, je fais comme la recette du journal, et cela fait deux litres de lait que je gaspille car impossible de le faire cailler! Je n'ose plus recommencer avec cette présure achetée en grande surface, cela viendrait - il d'elle? Merci pour votre conseil en avance!
  
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• L'avis de Anne-marie sur la recette Caillebottes
  Egalement un souvenir d'enfance Nous on le faisait toujours en été ! Et pas besoin de pressure, on mettait le lait dans une jatte et on le laisser cailler tout seul ! Il n'y avait pas besoin de sucre, avec le lait entier, à cette époque, le caillé était doux ! Et rafraîchissant par les grandes chaleurs ! Cela valait bien une glace !
  
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• L'avis de Sabine Pasquier-colinet sur la recette Caillebottes
  Souvenir d'enfance Cette recette est pour moi aussi un souvenir d'enfance, de Vendée, quand j'allais voir ma grand-mère, elle appelait ça les cailles. Mais de nos jours, trouver un lait qui soit identique à celui de ma grand-mère est un exploit, mais quand vous le trouvez, c'est délicieux ! J'en fais à mes enfants pour qu'ils gardent la tradition.
  
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• L'avis de Françoise Delobbe sur la recette Caillebottes
  Réponse à une question Pour répondre à Dany Avignon : le fait de découper les caillebottes fait sortir le petit lait.
  
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• L'avis de Mc Roy sur la recette Caillebottes
  Très bon Il faut effectivement un lait le plus frais et entier.
  Ma suggestion : Chez moi elles se servent surtout l'été très fraîches avec du café lui aussi très frais.
  
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