Fondant au chocolat aux zestes d’agrumes

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Découvrez la recette parfaite du Fondant au chocolat aux zestes d'agrumes frais ou confits. Un gâteau idéal, qui avec une goutte de Cointreau, ravira les papilles des adultes.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de crème fraîche
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 10 g de beurre pour le moule
  • zestes et écorces d'oranges confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un plat, fouetter les jaunes avec 75 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, les zestes ou écorces, le chocolat puis la farine.
  3. 3
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le reste de sucre. Fouetter encore.
  4. Pour finir
    Verser la pâte dans un moule beurré. Cuire 35 minutes à four chaud (200°C). Démouler et laisser refroidir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Katsoupitsou  - 17 juillet 2011
Excellent

Super bon
J'ai mis de la crème a 3 % et 75 gr de sucre: super leger, vraiment délicieux!! A refaire!

Signaler Louise - 13 août 2007
Excellent

Parfait pour les enfants
Excellent gâteau pour les enfants car ils savent le prendre en main sans trop se salir ! J'ai ajouté un glaçage au chocolat... un véritable délice ! A recommander.
Ma suggestion : Ajouter un glaçage au chocolat.

Signaler Sabine - 10 avril 2006
Excellent

Très bon !
Merci pour cette recette, ça change du fondant traditionnel.
Ma suggestion : J'ai réduit le temps de cuisson de 5 minutes et j'ai mis des écorces d'orange confites.

Signaler Isabel - 26 octobre 2005
Excellent

Bravo !
La meilleure recette de gâteau au chocolat que j'ai jamais faite. Nous sommes trois à la maison et nous l'avons fini en un rien de temps.
Ma suggestion : Ma mère étant allergique au gluten et aux produits laitiers, j'ai remplacé la crème par de la crème de soja et la farine de blé par de la farine de maïs, de riz, de quinoa, de millet, de châtaigne et de soja. C'est tout aussi succulent et les remplacements se font sans problème.

Signaler Suzana - 12 octobre 2005

Question
Pouvez-vous indiquer quelle quantité de farine il faut utiliser ? Merci.

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